早餐店做10元三明治成本竟要9.5元 食材 TVBS新聞網 | 台北夜市大搜索
雖然校方說10元三明治是想助貧,但讓發育期的青少年,天天這樣吃好嗎?高醫營養師許玉恆:「三明治裡面來講的話,它的吐司量,就是我們的 ...
高雄這所國中賣的10元三明治,不管是火腿、荷包蛋還是肉排,1公分的寬度恐怕都是切成了3等份,請早餐店業者來照樣做,卻發現克難版的三明治,成本也要9.5元,不過早餐店說因為他們貨量少進價比較高,由此可知供應10元三明治的廠商,成本一定得壓得比9.5元還要低得多,而營養師看了這份10元三明治的內容,也直呼不可思議,因為雖然主食類也就是澱粉足夠,但蛋白質少得可憐,對於還在發育中的青少年來說,根本不及格!
火腿、肉排跟蛋,在油鍋裡煎得滋滋作響,我們用這三種早餐店常見食材,實際請業者模仿學校供應商,10元三明治的做法,把食材全切成只有1公分的寬度。
肉排切成3等份,一等分成本2元,蛋也3等份 成本只有1元,火腿小一點只能2等份,成本是2.5元,和土司麵包組合起來,餡料加上成本4元的吐司,早餐店做出來的克難版三明治,其實也要將近10元,但那是因為早餐店貨量少,進價成本相對比廠商高得多,而且學校福利社也要賺一手,可想而知,校方賣的10元三明治,成本低到難以想像。
早餐店業者:「這樣要賣10元,其實真的是很便宜。」
雖然校方說10元三明治是想助貧,但讓發育期的青少年,天天這樣吃好嗎?高醫營養師許玉恆:「三明治裡面來講的話,它的吐司量,就是我們的主食類是夠的,蛋白質量有略少。」
10元三明治有2.5片土司麵包,以一餐的五穀根莖類來說夠了,但營養師說蛋白質少得可憐,沒有蔬菜也不及格,另外福利社這種銅板價的10元麵包,也超受學生歡迎,但營養師說若當成一日早餐,真的不OK,因為麵包只有油和澱粉,建議年輕學子們,應該再多花個1、20元,買瓶小的低脂鮮奶或豆漿,補充青少年時期最需要的蛋白質跟鈣質,可別為了省小錢,而阻礙了寶貴的生長發育。
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