[大同智慧AI電鍋] 原汁豬腳湯@ 大同3C :: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

2016年1月20日—這次18食堂用智慧AI電鍋煲湯功能煲出活力滿滿的原汁豬腳湯，採用2段式火力調節，先大火煮滾，再用小火慢熬燉煮60分鐘，最後採用大火收乾 ...

【作者】18食堂

天氣又濕又冷，很適合用蒜頭來煲湯，蒜頭對人體好處說不完，普遍認定它具有提升免疫力的功效。煮過的蒜頭，少了辛辣，多了甘甜。加上富含天然膠質的新鮮豬腳，用大同智慧AI電鍋的[煲湯]功能，細火慢燉出原汁湯頭的鮮甜好滋味！❤

【關於智慧AI電鍋】

大同智慧AI電鍋跟一般電鍋相比，最大的不同為進化成兩段式火力，把大家習慣的大同電鍋一鍵式功能，細分成七種智慧烹調系統：飯(精煮)、飯(快煮)、煲湯、糕點、湯粥、燉煮、加熱(蒸煮)，且智慧AI電鍋自動聰明用兩段式火力調節，運用大火及小火交互發揮作用，所以只要有智慧AI電鍋在廚房，就像是五星級大廚在家幫忙顧火爐一樣便利。這次18食堂用智慧AI電鍋煲湯功能煲出活力滿滿的原汁豬腳湯，採用2段式火力調節，先大火煮滾，再用小火慢熬燉煮60分鐘，最後採用大火收乾水分，充分將食物美味精華釋出，當到達一定溫度時電鍋會停止運轉(此時仍處於烹調狀態)，改用鍋內餘溫繼續烹調，達到節能省電效果~

【材料】4人份/120分鐘 

1.新鮮豬腳—600g 2.蒜頭—1米杯(100g) 3.薑片—2片 4.高粱酒—1米杯 5.清水—4米杯

【調味料】

1.鹽巴—適量

【沾醬】

1.薄鹽醬油—適量 2.紅辣椒—適量

【作法】

1.備好所有食材。豬腳事先冷水汆燙，並冷凍12小時(詳如步驟2)。蒜頭剝除外膜，薑切片，紅辣椒切圈狀，備用。

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