【台灣】台南．赤崁棺材板@ Once in a life time :: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

2021年3月24日—這一站來到中正路康樂市場沙卡里巴內的赤崁棺材板，這個沙卡里巴不容易找，​沒有清晰路牌指示，我們撞了兩次才撞中這一條巷。這個沙卡里巴 ...

這一站來到中正路康樂市場沙卡里巴內的赤崁棺材板，這個沙卡里巴不容易找，沒有清晰路牌指示，我們撞了兩次才撞中這一條巷。

這個沙卡里巴內有出名的赤崁棺材板和老牌炒鱔魚，不過老牌炒鱔魚休息，我們只好在赤崁棺材板同時吃兩款台南有名小吃。

棺材板其實是把一個炸方包刮去中間的部份，倒滿濃濃的白湯，味道是想像中的味道，想像不到的是麵包酥脆得很。

老牌炒鱔魚也十分好吃！好吃在其汁，酸酸甜甜的汁再加入洋蔥，醒神開胃。

赤崁棺材板[1] 地址 : 台南市中正路康樂市場沙卡里巴內180號 電話 : 06-224-0014 營業時間 : 10:30-22:00

簡介 : “棺材板”這名字乍聽之下，有點嚇人。不過，相信許多人對這“顛覆傳統”的台南傳統美食相當地好奇。讓我們細細訴說品味這“棺材板”的故事。

年輕時代的許六一先生，對於烹調有極高的興趣。台灣剛光復後，西餐也隨著美軍的駐地零星地散佈在南台灣。許六一先生因曾習於西餐的烹調，而匠心獨到地發明了棺材板。所以，不論它的取材(土司)以及吃的工具(刀叉)，都可說是極具西方的色彩。而棺材板的起名，又有一段極為有趣的故事。

棺材板原名為“雞肝板”。在四O年代，雞肝等內臟是屬於上等食材。因此，見聞廣博的許六一先生遂採用雞肝為其主要內餡並將之命名為雞肝板。味道鮮美的雞肝內餡好比法國的傳統美食鵝肝醬，有異曲同工之妙。而這一特殊點心，在當時已十分受歡迎。過往食客，不論本地或外鄉人，一到沙卡里巴必定點雞肝板來犒賞自己的五臟廟。

有一天，成大附屬工業學校(國立成功大學的前身)一位教授，來到沙卡里巴【盛場老赤崁】點心店品嘗雞肝板。大家對這似西點的食物，讚譽有加。而教授與許六一先生閒聊之際，教授先生忽而福至心靈地說『這雞肝板形似一個棺材的形狀』。而生性樂觀開朗的許六一先生，聽完後，爽朗地說『那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!』。因此，這...