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2010.02.2

花枝丸不稀奇，但是花枝超大塊的手工花枝丸就很稀奇！ 古錐師就要教大家做出美味的手工花枝丸，口感跟滋味都一級棒喔！

所需材料： 花枝肉2.5斤、豬板油3兩、蛋清1顆、 調味料： 米酒2大匙、胡椒粉少許、太白粉2匙、冰塊6塊 作法： 1.花枝肉去膜，2斤的花枝切成細碎狀，半斤的花枝切成粒狀備用。 2.將花枝碎、調味料入調理機，絞碎打勻備用。 3.取一水晶碗，入作法2、花枝粒拌勻備用。 4.起一鍋滾水，將花枝漿擠成丸狀，入滾水中煮約5分鐘至浮起，取出瀝乾備用。 5.起一油鍋，油溫150度，下做法4炸至金黃色，取出瀝乾即可。

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