丁媽媽手工水餃 | 台北夜市大搜索
2017年1月27日—12月底寫了篇濟南路上的巧之味手工水餃,轉貼在PTT美食板後看到有人在底下留言說丁媽媽更好吃,.在看到的當天下午我就馬上殺去遼寧街, ...
個人一句心得:水餃不錯吃但老闆太有個性,回訪率零
12月底寫了篇濟南路上的巧之味手工水餃[1],轉貼在PTT美食板後看到有人在底下留言說丁媽媽更好吃,
在看到的當天下午我就馬上殺去遼寧街,可惜食運不濟剛好公休(然後吃了隔壁超普的涼麵......);
隔天再度上門,避開餐期也就沒有跟附近上班族併桌的問題。
高貴身價的四款;孜然羊肉、干貝牛肉、蟹味芹菜跟韭黃蝦仁一次至少得點一份,至於韭菜豬肉跟高麗菜豬肉
如果沒點一份高價類則至少得點十顆才行,點了高價類才開放豬肉口味單單(但不確定五顆以下可不可以點)。
也由於是非餐期,小菜通通沒了......
點了8顆韭黃蝦仁、8顆孜然羊肉跟5顆高麗菜豬肉,本來還想點韭菜豬肉,但當下老闆說賣完了便罷。
水餃個個一表人才飽實豐滿而且無破,第一眼印象就好。韭黃蝦仁的韭黃香氣不濃而蝦仁部分似乎是打碎重組;
高麗菜豬肉內餡剁得碎細不需過多咀嚼;至於孜然羊肉的濃烈芳香令人不覺羊肉腥膻,純肉餡汁多滿盈,
無須沾醬滋味已足。
20來顆大水餃下肚後其實已瀕臨胃容量上限,但此時韭菜豬肉水餃剛從後方廚房包好端到前面來,
想說搭著鄰桌點單的順風車冒著肚皮上頭鈕扣噴開的風險點個5顆嚐嚐,沒想到老闆竟斬釘截鐵地
直接說不行.....意思是即便現場完全不忙連我在內只有兩組客人,即便我點了兩份高價水...
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