手洗愛玉(含蜂蜜檸檬愛玉作法) | 台北夜市大搜索
2015年11月25日—寒流來了~也要吃~前陣子去達娜伊谷當地特色Q彈卻又軟嫩的手洗愛玉真...我這次愛玉與水的比例為1：75，口感上較Q彈(像果凍但有Q度)，也可 ...
小撇步
1. 洗愛玉的容器內一定不可殘留油質在上面，會導致愛玉無法凝結 2. 搓揉愛玉，不超過10分鐘，以免影響結凍 3.愛玉結凍的水中一定要有鈣等礦物質才可凝固，使用自來水煮開放置冷卻為最適合水質 ， 不可使用市售過濾水、RO水等 ，否則失敗率很高 4. 我這次愛玉與水的比例為1：75，口感上較Q彈(像果凍但有Q度)，也可依個人口感，增加或減少水量，水的比例上可於50~100間做調整
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愛玉怎麼洗?手洗愛玉子不失敗 | 台北夜市大搜索
愛玉怎麼洗？成功率100%的手洗愛玉作法（洗愛玉 ... | 台北夜市大搜索
2014年9月2日 — 1、準備好愛玉子、紗布、鍋子。 · 2、愛玉和水的最佳比例是1：50，因為水裝了25杯，所以此處用了0.5～0.6杯的愛玉子 · 3、將愛玉裝入紗布袋中綁 ... Read More
原來愛玉是「洗」出來的？手洗愛玉一定要用這種水… | 台北夜市大搜索
2020年6月6日 — 除了愛玉籽本身，洗愛玉的水質也很重要。由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水， ... Read More
自製愛玉 | 台北夜市大搜索
愛玉和水的比例 — 愛玉和水的比例. 買愛玉籽的時候賣家都會給個棉布包，就把愛玉子倒進去，綁起來開始搓洗 ... Read More
洗愛玉一定要用這種水？手洗愛玉不失敗的秘訣就是... | 台北夜市大搜索
由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水，洗出來的黃色果膠則無法成凍。 愛玉籽跟水的比例則影響愛玉成凍後的口感 ... Read More
手洗愛玉(含蜂蜜檸檬愛玉作法) | 台北夜市大搜索
2015年11月25日 — 寒流來了~也要吃~ 前陣子去達娜伊谷當地特色Q彈卻又軟嫩的手洗愛玉真 ... 我這次愛玉與水的比例為1：75，口感上較Q彈(像果凍但有Q度)，也可 ... Read More
2分鐘快速洗出晶瑩剔透的愛玉凍，畫面太療癒了！檸檬愛玉控 ... | 台北夜市大搜索
(3)時間：愛玉凍凝結有其原理，揉洗時間儘量不超過15分鐘，揉洗太久會洗出原果膠，也會破壞果膠凝結的結構。 (4)水量與愛玉子的比率80：1以內，可洗出具有 ... Read More
愛玉凍(2種做法) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 | 台北夜市大搜索
煮晚餐前做好，等吃飽飯後就有好吃的愛玉凍了~. ↑因為對水比例抓得非常好，加上轉速和攪打時間得宜，. 做出來的成品比用手搓洗的還要完美! 其實傳統用手搓洗 ... Read More
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