「宏冠土魠魚羹」和平店- | 台北夜市大搜索

2015年9月10日—店內桌面收拾得非常乾淨，完全沒有一般小吃店特有的油膩，我點了「宏冠土魠魚​羹麵」(NT$65)+「米粉炒」(NT$35)與小菜「素雞」(NT$30)， ...

 (本文同步發表「SJKen的美食與旅行手扎[1]」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)   

這家標榜來自標榜「下港人的口味、台北人的享受」正統南部口味的土魠魚羹店，十多年前從遼寧夜市起家，因為好吃聲名遠播，也成了許多在台北奮鬥的南台灣朋友一解鄉愁的好去處，除了招牌土魠魚羹外，店內也販賣魷魚羹、赤肉羹與花枝羹，可配搭成麵、飯與便當，還有各式各樣的小菜與炸物，一路成長，如今除了寧夏夜市本店外，在遼寧街、和平東路二段都與南勢角都有分店，昨天去吃的就是位在台北市和平東路二段355號的「宏冠土魠魚羹」和平店。

店內桌面收拾得非常乾淨，完全沒有一般小吃店特有的油膩，我點了「宏冠土魠魚羹麵」(NT$65) + 「米粉炒」(NT$35)與小菜「素雞」(NT$30)，一共花了NT$130。

首先品嚐的是自己從冷藏櫃拿出的小菜「素雞」(NT$30)，盤子看似很小，但有盤深，加上用辣椒、蒜片與八角調味，素雞切的比一般常見的厚，吃起來特別Q彈又香辣!

其[2]次品嚐的是「米粉炒」(NT$35)，份量一般，上面的滷肉還不錯，整體的口感偏濕，不是我個人偏好的乾炒型，所以個人覺得口感普通，沒有很驚艷!

真正讓我驚艷的是宏貫主打的「宏冠土魠魚羹麵」(NT$65) ，因為是第一次吃這家，跟之前吃過其他的店家相比，宏冠使用土魠魚切塊經過秘方醃製，裹上地瓜粉後，再放進油鍋炸到外酥內嫩，才放進羹湯的碗裡，每碗四塊土魠魚羹，處理得十分...