[盆子上菜] 黃金煎餃(黃金鍋貼)~一招讓冷凍水餃變身美味料理 ... | 台北夜市大搜索
2015年4月11日—太白粉水倒入鍋中以後就轉大火把水煮滾,煮滾後蓋上鍋蓋,轉中火蒸煮。IMG_3663.jpg.在這段期間可以順便準備一下沾醬,不喜歡用沾醬的朋友 ...
[盆子上菜] 黃金煎餃(黃金鍋貼)~一招讓冷凍水餃變身美味料理!猴子也會做的黃金煎餃!
相信不少人家中冰箱的冷凍庫裡面都有凍著冷凍水餃,天氣不好、不想出門、一個人在家的時候冷凍水餃都是個相當方便的良伴,隨時想吃都可以快速的上桌享用。但是吃久了,相信吃膩的人也相當的多,今天就讓盆子為大家示範一個很簡單、不容易失敗的方法,讓冷凍水餃變身香噴噴的黃金煎餃吧!
材料只要有冷凍水餃跟油還有少許麵粉就好了,但是這個做法盆子比較不建議用熟水餃來做,因為很容易讓麵皮煮的太爛而且熟水餃本身也通常都不太好吃這樣(笑)。然後盆子今天用的水餃是盆子家自家製的手工水餃,軋底包咖健康的啦~XD
首先,先準備一只不沾鍋,放入一小匙的油,因為是不沾鍋所以不用放太多沒關係。
用中小火熱鍋的同時將油均勻的佈滿鍋子,然後將冷凍水餃(冷凍鍋貼)一個一個立著排放到鍋中。
排好以後轉中火,讓冷凍水餃(冷凍鍋貼)底下稍微煎一下,這樣等等比較會有酥脆的口感。 然後用一杯的水調一小茶匙的太白粉,攪勻以後將太白粉水倒入鍋中。
太白粉水倒入鍋中以後就轉大火把水煮滾,煮滾後蓋上鍋蓋,轉中火蒸煮。
在這段期間可以順便準備一下沾醬,不喜歡用沾醬的朋友也可以忽略沒關係~而盆子喜歡的口味是日式醬油、油膏、烏醋以1:1:2的比例去調的沾醬,視情況有時候也會加入一點蒜末,給大家參考嘍~
當水燒乾以後就可以開蓋了,這時候可以看到煎餃都會呈現蓬蓬的、很飽滿的狀態,這時候看起來就超級美味的啊~
水燒乾開蓋以後再稍微煎一下,煎到周圍脆皮的部分呈現咖啡色的時候就可以準備起鍋啦!
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