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甜不辣（日本料理） :: 台北夜市大搜索
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甜不辣（日本料理）

甜不辣Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fishcake（鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。

 甜不辣（日本料理）

（日本料理） 播报 编辑 锁定 讨论 上传视频 特型编辑[1][2][3][4][5][6] 甜不辣 Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板[7]）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura （天妇罗[8]）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。

日料中的天妇罗是指：将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗（tenpura）。而我国称为甜不辣的，是将一些食材（肉、海鲜、鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物，炸透了沾着泰式甜辣酱吃。通常口感与加面粉的贡丸相似。并非天妇罗。

中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。

中文名 甜不辣 外文名 Tempura 口    味 甜、鲜 主要食材 鱼肉，淀粉[9][10] 别    名 辣不怕

虽然是由日语tempura音译过来的，但是此物与日语天妇罗不是同一种物品。

甜不辣是将鱼肉[11]或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜什么的，弄成长条状，再下油锅炸成“甜不辣”（也有不良商家直接在淀粉中混入劣质的虾粉油炸制成甜不辣）。大多数人认为甜不辣是由日本人发明的，其实是葡萄牙人最先发明再随传教士一起传到日本。

通常超市看到的甜不辣有长...

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