[台南][中西區] 阿川紅燒青蛙(老牌方家炒鱔魚) | 台北夜市大搜索
2018年12月14日—不知道從什麼時候開始,經過西門路二段時都會被這顯眼的紅燒青蛙、生炒青蛙字樣給吸引住,同行的友人也會順勢答腔:「什麼時候要開青蛙團 ...
餐廳名稱:阿川紅燒青蛙(老牌方家炒鱔魚) 詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2018/12/achuan-fried-frog.html[1] 消費時間:2018年/10月 地址:台南市中西區西門路二段411號 電話:06-2218075 營業時間:16:00 - 3:30 公休:不定 每人平均價位:100 ~ 300 可否刷卡:否 有無包廂:無 座標(度分秒):22°5956.2"N 120°1202.7"E 停車:不便(路邊停車)不知道從什麼時候開始,經過西門路二段時都會被這顯眼的紅燒青蛙、生炒青蛙字樣給吸引住,同行的友人也會順勢答腔:「什麼時候要開青蛙團呢?」。終於,在募集了一段時間後,揪到了從小就吃青蛙的部落客積雨雲,以及想要勇於嘗鮮的團員們,來到了阿川紅燒青蛙。 阿川紅燒青蛙原本叫做老牌方家炒鱔魚,老闆方福川在國中畢業後就一直跟著母親在保安路、西門路口做著炒鱔魚的生意。後來遷徙到了西門路一段,並賣起了少見的青蛙料理,最後又落腳到西門路二段的現址,並正式更名為阿川紅燒青蛙 站長本身也不是沒有吃過青蛙,但即使店家有賣,也鮮少會點青蛙料理,更不用說看到青蛙在世時的樣子了。不過,當見到活跳跳的青蛙時心裡面稍微懷疑了一下:「這一隻隻烏漆媽黑的蛙就是等等要做成料理的食材嗎?」 原來,這種食用蛙是叫做虎皮蛙,也叫做田雞或水雞。外皮為黑褐色,肚子底下是白色,嘴巴邊邊還有黑灰色的斑紋。在早期台灣的田邊到處都是這種青蛙,但現在幾乎都是為了食用養殖居多。 老闆幫今天的主角做最後的清洗後,就將牠們大卸八塊,準備下鍋囉~ 價目表,主要有鱔魚、花枝、青蛙、虱目魚、豬肝、蛤蜊等料理,依照作法不同還有麻油、乾炒、羹湯等作法。簡單的說,把這裡想成是有賣青蛙料理的鱔魚意麵店就對了 一開始大概是不想讓我們太過震撼,所以老闆先上了洋蔥炒蛋 NT. 60,讓我們開開胃 ...
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