「饕客點菜法」激發靈感!Uber Eats×寧夏夜市玩出哪些全球第 ... | 台北夜市大搜索
2020年2月25日—台北寧夏夜市啟動了一場為期3個月的外送實驗。時間回到2019年12月中,寧夏夜市風光宣布與UberEats合作外送服務,開放晚間6點至12點半接 ...
台灣最美的風景不只是人情味,還有夜市!
風靡日本的珍珠奶茶、網路鄉民最愛的雞排,各種口味任君挑選。不只台灣人喜歡,據交通部調查,夜市更是2018年來台旅客「觀光首選」,每100人次中就有81人想去逛夜市,高於台北101、西門町和九份等其他景點。
當來訪人潮、名氣均已貼近天花板,要如何讓生意更上一層樓?台北寧夏夜市啟動了一場為期3個月的外送實驗。
時間回到2019年12月中,寧夏夜市風光宣布與Uber Eats合作外送服務,開放晚間6點至12點半接單,第一波上線43間小吃攤,搶下「全球首個外送夜市」名號。
合作至第二個月,Uber Eats平均每月為夜市帶來5千筆外送訂單,讓負責規畫、說服業者的寧夏夜市觀光協會總幹事黃大昌倍感欣慰,談起溝通過程彷彿參加障礙賽,克服了一道又一道關卡。
第一道難題:攤商擔心「被外送抽成划不來」,怎麼說服他們?首先,是要說服店家參與。寧夏夜市向來團結,為了吸引觀光客、年輕人,業者集體努力,將提供電子支付的攤商比率衝上80%,讓賣雞排、沙拉船的小店家都願意接受支付寶、街口、悠遊付等支付工具。
不過,談起要共同推外送,老闆們的質疑聲開始出現,「擔心被抽成划不來;聽到過去有外送平台倒閉,怕自己被捲款。」黃大昌苦笑說,有些反對理由都還可以慢慢開導、說服,但是遇到那些一個人顧攤、年紀又超過60歲的資深老闆,「現在的外送方式就顯然不適用。」
第二道難題:又要顧攤、又要接訂單,店家怎麼因應?針對不熟悉操作平板接受訂單,自己又得忙著招呼現場客人的攤商,Uber Eats台灣區總經理李佳穎表示,「進駐人力幫店家分組,是我們來回討論想出的解方。」
Uber Eats將43間攤販,照位置分成9組,每5間店家共用一台平板電腦。這些設備不放在店家,而是放置在寧夏夜市觀光協會的工作區,由9位工讀生幫忙接、送訂單,試圖克服夜市外送的第二道難題。
李佳穎指出,Uber ...
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