疫情衝擊台北必比登推介店家的三大因應之道 | 台北夜市大搜索
2020年5月14日—延伸閱讀:影片:必比登推介:福州世祖胡椒餅.小吃_台北_刈包_...延伸閱讀:疫情當前米其林推薦餐廳推外送、外帶、主廚到府美食.廣告.廣告.
割包、潤餅、麻油雞、滷肉飯、切仔麵、藥燉排骨、胡椒餅......許多暖胃更暖心的台北街頭美食與店家在《米其林指南台北》中獲得必比登推介——代表著這些店家提供「物有所值」的美食:客人們能以 1,000 台幣以下的價位,吃到有水準的三道菜。
延伸閱讀:《米其林指南臺北 2019》必比登推介——夜市街頭小吃出爐[1]
過去三個月,觀光客不能來、民眾減少出門,這些台灣人最熟悉的美食地景也受到衝擊。許多觀光客造訪的夜市首當其衝。位於華西街、前陣子才重新裝潢,並更名再開幕的小王清湯瓜仔肉[2](現更名「小王煮瓜」)老闆王捷生估計,因為少了觀光客,生意大概掉了三成;饒河夜市也是類似狀況:「饒河(夜市)有很大宗的觀光客,少了觀光客生意掉很多,整體生意大約少了四成,」設立於饒河街夜市街口、慈祐宮的福州世祖胡椒餅[3]老闆娘楊淑芳說,主要是靠本地忠實客人撐著。
延伸閱讀:影片:必比登推介:福州世祖胡椒餅[4]
在地消費也受影響。新搬遷到錦西街的阿國切仔麵[5]老闆娘施美玲說,這陣子生意少了三到四成,特別是因為他們店面有許多長輩支持,老人家在疫情中,尤其不敢出門;位於公館夜市的人氣店家藍家割包[6]老闆藍鳳榮(右圖,陳靜宜攝)也指出,過去宵夜占營業額不少比例,但這陣子晚了就比較沒有人潮,整體來說,營業額降了兩成左右。
延伸閱讀:必比登推介:阿國切仔麵[7]
加強衛生、增設隔板、拉開社交距離
面對衝擊,店家們積極因應。位於南機場夜市的阿男麻油雞,因為疫情少了五到六成的客人,外帶的客人也相對變多。這段時間,他們除了為客人準備酒精與洗手乳外,使用過的桌子,一定消毒過再讓下一組客人入座;另外如果開冷氣的話,入內用餐的客人,都要量額溫。 [8]
延伸閱讀:影片:必比登推介:阿男麻油雞[9]
阿國切仔麵則特別訂做了七個、每個要價一千元的活...
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