記憶中的台灣味 台北豬血糕 | 台北夜市大搜索
2018年7月4日—4.香菜洗乾淨後,要瀝乾並去頭去尾只留嫩莖葉。5.謝謝哈利路亞網友的提醒,關於基督徒能不能吃豬血糕的問題?這裡有一篇文章可以 ...
有沒有發現KT最近一直在做台式料理啊?其實沒有其他原因,單純就是想家,好想念台灣的風土人情,還有許多記憶中的好味道。
距離上次回台灣,一晃眼已是2年多,這大概也是最久一次沒回台灣的紀錄,(還在美國偷生了一隻二咪,嘻嘻)雖然住在美國不算太短的時間,卻還是徹徹底底的台灣心台灣胃,矽谷也有不少賣台灣菜的餐廳,但就是沒有故鄉的食物來得撫慰人心,索性開始自己做那想念中的台灣味道。
我是道道地地的台中人,大學離家唸書也是在台南,上大學之前,從來沒有吃過台北豬血糕,一直到有一年的暑假去台北上托福課,才在北科大的後門(光華商場前),有個老伯伯的豬血糕攤子,吃到人生中的第一支台北豬血糕,沒想到一試成主顧,愛上裹滿花生粉及香菜的軟Q甜辣豬血糕,就連我這不愛香菜味的人,都非常喜愛這道經典傳統小食。
台北豬血糕的做法相當簡單,只要有醬油膏、甜辣醬、花生粉、香菜,就可做出好吃到不行的豬血糕,甜鹹甜鹹的醬油膏與飽滿香濃的花生粉,再加上味道強烈特別的香菜(芫荽),看似不相干的食材搭在一起,卻意料之外的合拍,稍微擺盤一下,就是道賣像佳又有濃濃台灣味的前菜。
但千萬不要請外國友人吃,免得換來一頓白眼。不知為何,只要是外國人一聽到「豬血」都會嚇到暈倒,我想,台灣美味還是只有我們台灣人懂,是吧?
材料 份量很隨意豬血糕 醬油膏(如沒有醬油糕,海山醬也可以唷) 甜辣醬 香菜(洗淨,去頭去尾,只留嫩莖葉) 花生粉
作法1.將豬血糕用電鍋蒸到熟軟。 2.蒸好的豬血糕先刷上醬油膏,再刷甜辣醬。 3.撒上滿滿的香菜後,再滾滿花生粉即可。
Katies 美味秘訣1.我家沒有醬油膏,所以使用海山醬,口味一樣都是甜中帶鹹。 2.如果不喜歡吃辣,可以省略刷甜辣醬的步驟,甜辣醬請選擇愛X味才會對味。 3.熟花生粉是在加州大華超市買的日X牌,有點微甜,但不影響豬血糕風味。 4.香菜洗乾淨後...
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