食記台北市大同區寧夏夜市21號攤感恩東山鴨頭(附菜單) 寧夏 ... | 台北夜市大搜索
2021年2月14日—寧夏夜市小吃多元,攤位眾多,其中第021攤位感恩東山鴨頭是Peggy人生第一次嘗試吃的東山鴨頭,這一吃不得了啊~從此成為忠實主顧客, ...
寧夏夜市小吃多元, 攤位眾多,其中第 021攤位感恩東山鴨頭 是 Peggy 人
生第一次嘗試吃的東山鴨頭,這一吃不得了啊 ~ 從此成為忠實主顧客,
有去寧夏夜市就一定要買份東山鴨頭,回家慢慢品嘗,今天就來介紹給大家。
攤商老闆有感於一路走來,得到許多人的協助而取名為「感恩」。
東山鴨頭的特色是先滷後炸,滷汁放有藥材、麥芽糖、桂粉、八角等十幾種
配料, 所有的食材滷的時間都不一樣,才能把滷汁裏配料的香氣,表現得淋
漓盡致。
感恩東山鴨頭的品項非常多,不同東西單價不太一樣。
感恩東山鴨頭生意非常好,今天Peggy 可是特別早一點就來夜市, 曾經有過
一次比較晚來逛夜市,竟然有些想吃的食材已經賣光光了,只能說是生意太
好,下次請早。
每一種食材老闆都分類放好,方便客人自由挑選。
看到這 有沒有覺得口中的味蕾已經開始分泌, 好餓啊~
自己拿架上的小紅籃,挑選好交給老闆,排隊等老闆再下鍋幫你油炸。
今天我挑選了有鴨脖子、雞心、七里香、鴨腸、大腸等等。
炸油每日更換,起鍋前大火逼出油質,香酥清爽,甘甜而不膩、十分入味。
這就是今天Peggy 購買的東山鴨頭,看起來雖然外觀有點偏黑黑的,不是很
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