影音》夜市小吃「豆乳雞」美味關鍵:醃料要加這2味 | 台北夜市大搜索
2020年7月4日—影音》夜市小吃「豆乳雞」美味關鍵:醃料要加這2味·雞腿肉去掉白色筋膜,切塊備用。·切好的雞腿肉放入塑膠袋中,放入豆腐乳、胡椒粉、五香 ...
食材 無骨雞腿 2支 中筋或低筋麵粉 50g 白芝麻粒 適量 醃製醬料 豆腐乳 3~4塊 紅麴醬 2匙 芝麻醬 1匙 蠔油或醬油膏 1大匙 醬油 1小匙 米酒 2大匙 五香粉 少許 白胡椒粉 1小匙 砂糖 1小匙 香油 少許 沙拉醬 美乃滋 50g 檸檬汁 20g 炸蒜泥 2粒 生蒜泥 2粒 綜合生菜 1撮 紫洋蔥絲 15g 黃櫛瓜片 2片 綠櫛瓜片 2片 玉米粒 1匙夜市熱門炸物豆乳雞,跟鹽酥雞不一樣的地方在於獨門的醃漬配方,只要在醃料中多加2味,就能輕鬆炸出完美的色澤和香氣。若是吃膩了原版也沒關係,這次還要加碼教你做蒜香沙拉醬,淋在炸雞和生菜上,就是一道升級版的創意料理!
雞腿肉去掉白色筋膜,切塊備用。
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