鹹酥雞配九層塔or蒜才正宗?「亞洲炸雞」起源冷知識盤點 ... | 台北夜市大搜索
2021年4月19日—鹹酥雞加九層塔or蒜才正宗?「亞洲炸雞」起源冷知識你知多少:日式唐揚一開始是豆腐做的?!
2021/04/19 15:17 字級: 字[1] 字[2]各位吃貨們,平時是否跟鄉下文青一樣,半夜嘴饞時就想來塊雞排或來份鹽酥雞?雖然這些食物是罪惡中的罪惡,但每每想起那酥脆外皮與鮮嫩多汁的香甜雞肉,就讓人食指大動,忍不住打開外送平台,狂點起來XD。
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在品嚐這些炸物前,你有夠了解他們背後的歷史與冷知識嗎?今日,小編除了為各位介紹「台灣之光炸雞」外,也要讓大家更了解韓式炸雞、日式炸雞...等起源與冷知識,如此一來,下次吃到炸雞時,就能將你所知道的冷知識分享給好友啦!邊吃炸雞還能邊學知識是不是很棒?話不多說,一起跟小編來趟炸雞之旅吧!
#經典台灣炸雞
圖片來源:維基百科
台灣最知名的「炸雞排」最先起源於台北成功高中的一家專賣三明治、漢堡、炒飯與油飯等簡餐的流動餐車,名叫「鄭姑媽小吃店」,後來經歷幾次搬遷,店家最後所販售的炸雞排,是以「中藥材醃製並油炸」的口味闖出名號,最後逐漸改良成現在大家所吃到的酥脆炸雞排~
圖片來源:維基百科
而台式炸雞排在油炸前也會進行醃製,增添肉的滋味,一般會使用薑末、蔥末、蒜末、五香粉、醬油膏與米酒。進行完醃製、裹粉後,就會進入大家最期待的油炸部分啦!其實現在在店家所吃到的雞排麵衣百百種,有些店家會以地瓜粉,也有人會使用太白粉和麵粉,各有各的擁護者,小編偏好薄皮酥脆款!每一口吃下肚都是幸福啊~
#台灣炸雞還要加這些料...
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