【醃肉秘技】唔用鬆肉粉都肉質軟腍?記得落呢七樣嘢! | 台北夜市大搜索
2019年6月2日—2.水果...果酸與水果酵素能夠軟化肉質,令肉質更鬆軟燜滑,非常適合用來燜肉的水果包括蘋果,菠蘿,木瓜和無花果,下次燜牛肋條,豬排骨,不妨 ...
【醃肉秘技】唔用鬆肉粉都肉質軟腍?記得落呢七樣嘢!想吃到又腍又軟的肉,其實不一定要落鬆肉粉,一些天然的材料一樣可以煮到酒樓的水準 。
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7種天然食材,醃肉鬆軟又juicy 清水 1.清水煮肉片,肉餅的時候可以分次加入清水,看到肉吸收了所有水分又再加,大概加2,3次,令肉吸收更多水分,炒或蒸起來便會肉汁豐富鮮嫩。
菠蘿 木瓜 蘋果 無花果 2. 水果果酸與水果酵素能夠軟化肉質,令肉質更鬆軟燜滑, 非常適合用來燜肉的水果包括蘋果,菠蘿,木瓜和無花果,下次燜牛肋條,豬排骨,不妨試下加入蘋果等水果一起燜,可以縮短燜的時間,令肉質更鬆軟,而且充滿果香。
乳酪 3. 乳酪乳酸菌與肉類蛋白質產生化學作用,特別適合醃雞肉或...
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