美味心情: 誠記原汁排骨湯(台北) @ 蹲著看世界 | 台北夜市大搜索
2020年11月25日—美味心情:誠記原汁排骨湯(台北)※前言這是一篇記錄美味與用餐心情的文章,照片不用多拍,把時間...的做法,米飯的口感好之外,咀嚼過程中
§美味心情: 誠記原汁排骨湯(台北)
※前言 這是一篇記錄美味與用餐心情的文章, 照片不用多拍,把時間留給美食與身旁 共餐的人才是值得回憶的體驗喔: ) 店家及餐點資訊放在後記, 有興趣想吃就看到最後吧!
※本文 前一晚才看了朋友的消夜照,趁著今天 休假就獨自造訪了萬華這間被形容是 「懂吃的人才知道的店」 問題是炒飯和蘿蔔排骨湯能有多厲害? 先說結論:還真的很厲害啊!一定會回訪!
店裡的招牌是櫻花蝦高麗菜炒飯與 蘿蔔排骨湯,炒飯有小中大三種份量, 價格分別為25、35、45元,因為是第一次 造訪的關係所以先點個中份量+排骨湯, 店家提供了3種沾醬可自由取用: 辣椒、醬油膏、蒜泥,因為怕辣所以只取 了醬油膏和蒜泥,後來在網路上看有網友 分享辣椒可用於炒飯之中,日後再訪時 會試試看滋味如何XD *-*-* 先聊炒飯(中) 也許是切太細了讓我沒發現高麗菜只看到 紅蘿蔔絲,米飯的口感偏濕潤卻又不會 黏成一沱、在粒粒分明之際還能保持一定 的水份在,說是炒飯但我卻覺得像是蒸飯 的做法,米飯的口感好之外,咀嚼過程中 伴隨著濃郁的蒜香味,真的會讓人一口接 一口的吃下肚,筆者算是常吃炒飯的人, 每次吃到的無論美味與否多有個共同 問題就是「有點油」但這家的卻沒有這樣 的問題,感覺的出來有下過功夫; *-*-* 接著聊排骨湯 剛拿到餐點時筆者第一口是先喝湯, 湯的味道清爽不膩,但多喝幾口後會發現 排骨肉的味道與蘿蔔的鮮甜結合的很好, 相信這兩樣主材料一定很新鮮加上長時間 燉煮才能有這樣的表現,而非是蘿蔔湯與 排骨各是獨立角色的感覺,難怪店家有 賣湯的真空調理包,對味道很有信心吧! 排骨燉的十分透徹,差不多是骨肉分離 的程度,單用筷子夾就能把肉剝下來 (但後期我是直接整塊用手拿起來啃啦!) 雖說肉味都融入...
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