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各式的小吃攤都風味獨特,如北海道海鮮、清湯瓜仔肉、割包、四神湯、株長湯、北港甜芋湯、元祖燒酒蝦、台灣文化亞洲毒蛇店,其他還有蚵仔煎、赤肉羹、麻油雞 ...
建築的知名古蹟龍山寺,並列為台北市萬華區兩大觀光景點,清朝起便是貨物出入的吞吐地。
1971年(民國76年)正式定名為「華西街觀光夜市」。
華西街長度約352公尺,是台北市最具歷史性的夜市之一。
夜市中各種台灣道地的風味小吃,著名的蛇肉、蛇酒,是好奇想嚐鮮的國內外旅客必定造訪之地,因此極具國際知名度。
華西街曾是一條相當有名的蛇街,一度因為環境複雜、交通雜亂及野生動物保育法的實施,少了當街賣藝以及當眾殺蛇等級具吸引力的民俗活動,使得觀光客銳減。
後來,經過台北市政府的重新規劃,以及業者的配合,重新整頓,目前具有相當規模的觀光夜市,也再現了華西街的風華。
夜市的入口處設計有傳統宮殿式的牌樓,搭配上懸吊式的紅色宮燈,每到夜晚顯得華麗耀眼,更增添熱鬧繁華的氣氛。
蛇肉與蛇酒,還有鱉肉,是華西街餐飲的一大特色。夜市中搶眼的小吃還有具三十餘年的台南擔仔麵海鮮店,它也是日本觀光客最愛到訪的餐廳之一,自擔仔麵攤發跡,目前已成為華西街最豪華的海鮮餐廳,餐廳內部的裝飾及餐具都相當高級精緻,融合了道地小吃的美味以及高級裝潢的享受。
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