【台北-大稻埕】許仔豬腳麵線 遵循古法製作,清燉豬腳推薦 ... | 台北夜市大搜索
2020年9月12日—「許仔豬腳麵線」是兩個攤位組合起來的大小,一邊是專門煮湯用的,另一邊是專門剁豬腳用的,點好餐後,老闆會像指揮官一樣發號司令,先由剁 ...
我想今天應該是首次把大稻埕逛的這麼淋漓盡致,中午12點就已經抵達台北車站,然後就這樣從台北車站一路飄向北方,往大稻埕的方向前進,逛了將近有六個小時之久,從最熱鬧的區塊然後走到無人知曉的巷弄
雖然這趟的旅程,我沒有做任何功課,就像無頭蒼蠅一樣,隨便亂串,唯獨這家是憑著之前看過的美食節目特別介紹【許仔豬腳麵線】,才不經意的將它挖出來順便去朝聖一下
當天走到大稻埕慈聖宮的時候,周邊一整排都是幾乎都是打烊的狀態,心真的都涼了一半,正以為是離峰的用餐時間所以店家都休息的念頭時,看見「許仔豬腳麵線」的攤販前還是坐滿了人!我也真是夠幸運,入店前我還以為人潮,裡面應該又是滿滿的人,結果我去的時候是下午四點,剛好是用餐離峰時段,所以裡面還有很多位置~只不過才剛叫了一碗,人潮就一直湧進來,一下子裡面就坐滿了人,許仔豬腳麵線的砧板上豬腳好比演唱會的明星,被人用直勾勾的眼睛鎖定~~
要接收到這樣炙熱的眼神,不只豬腳還有站在鍋爐前的老闆~這裡的老闆超級豪邁,點餐的方式是那種兄弟氣口「來,你要什麼?」像我就是很白目的那種,因為我不知道腿庫豬腳還有綜合的差別在哪裡,就隨口問了一下,他就用中氣十足的回我,「要吃甚麼就點甚麼!」不過,這樣的語氣並不會讓我生氣,因為這裡的人潮真的是多的可以,如果沒有這樣快狠準的方式,排隊的火應該會比點餐的火還要「大」
瞇瞇眼星維點菜小撇步:
「許仔豬腳麵線」賣的豬腳部位有分三種:
腿庫(肉多的部分)=愛吃肉
中段(連皮帶肉帶筋帶骨)=半肉半筋
豬腳(純皮帶點筋)=愛啃骨頭
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