台南市東山區美食推薦合記東山鴨頭『先滷後炸又香又入味東山 ... | 台北夜市大搜索
2020年10月6日—東山鴨頭發源地,東山一條街,先滷後炸,香Q鮮嫩又不柴吃完鹹的就想吃甜的,古早味冰店日料多又實在,不甜膩的好味道在東山鴨頭一條街上 ...
東山鴨頭發源地,東山一條街,先滷後炸,香Q鮮嫩又不柴
吃完鹹的就想吃甜的,古早味冰店日料多又實在,不甜膩的好味道
在東山鴨頭一條街上,大約有3家-5家在賣東山鴨頭,我們比較記得的是合記.籃記.王家這三家
每家都有擁護者,每家風味也都不同,我們最愛的是合記,只要經過這裡一定會繞過去買在路上吃
在這一條路除了有東山鴨頭外,還有一些老店美食跟攤位可以一同品嘗跟逛逛.
店家招牌上面有圖片讓消費者清楚看到價位跟份量
不論外帶或是內用都要填寫單子,然後到櫃台結帳領取叫號的號碼牌
在東山除了東山鴨頭外,東山的龍眼乾也是遠近馳名
東山出產的龍眼乾大多以土窯古法烘焙,有別於機械式烘乾機的加工品,香氣跟風味特別的濃郁甘甜
以下文字擷取自官網
原本『陳合發行』是經營農特產的生意。營業項目是碾米及烘焙龍眼乾,這樣的運作已有六十多年。 隨著台灣加入WTO後,傳統產業遭受衝擊,當下,轉型的心態也猶然升起,但轉型的方向仍未確定。 當時多家媒體報導宣傳,促使更多人想進一步品嚐『東山鴨頭』的滋味。當然,人潮的湧進更是讓默默無聞的小鄉村增色不少。
在2002年,店裡的一位員工(之前曾賣東山鴨頭),因此相請員工夫妻倆幫忙,在他們技術指導下,以及本店用心研發的獨家配料,滷出口味獨特的合記東山鴨頭;『陳合發行』因而蛻變成『合記東山鴨頭』
這是我們當天點的品項
免費提供的飲品
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