【台北.新疆菜】南晴新疆私房菜 | 台北夜市大搜索

2019年1月2日—真的很怕吃不飽的我們此時為了見識新疆菜香料的運用，加點羊肉手抓飯分著吃。油亮的米飯拌了羊油跟不知名香料，直接吃有點淡有點不夠鹹， ...

2018歲末飯糰聚餐，就交給小而溫暖的南晴新疆私房菜。店面不大，菜色以羊肉為主，香料運用精彩，口味道道不同、別出心裁而且突破想像。

訂位時闆娘大姐一聽我們有8人，直接推薦8人合菜，的確重點大菜都這在一套。 後來追加一大一小，闆娘大姐也不催我們加點，一直要我們先吃、不夠再點。 (後來一連串劈哩啪啦的加點，闆娘大姐忍不住脫口"這麼能吃")

面對飢腸轆轆的飯糰，第一道：大盤雞+皮帶麵，是個明確的決定。雞肉的量很多，青椒又軟又入味，馬鈴薯鬆軟口感好。 醬汁微辣夠味不過鹹，麵條約2cm寬，很咕溜。(比江記水盆羊肉[1]的窄一點)

吃完麵條剩下的湯汁實在捨不得丟，請店家裝到小碗裡，等會可以用來沾馕、拌飯。

馕包肉-剛好8塊馕8塊肉。腴肥的羊腩Q又嫩，咬的時候上層跟牙齒接觸的部分還會滑一下，感覺真好。醬汁也有香料味，但反而比大盤雞清淡，也不會辣，更凸顯羊肉香。

南晴新疆菜所有的羊味真的都是香的，完全不是嚇人的羶腥，不愧是擅長羊肉料理的新疆人。馕沾多一點醬汁，再配羊肉一起咬下去，覺得很療癒啊~~

紅油牛腱非常酸，建議這道菜要不是速速吃完就是要移動位置，否則坐在這道菜面前的人整晚嗅覺都會充斥強烈的酸味，產生臭酸的錯覺(？) 但是吃的時候又很正常，麻麻的低辣度，小黃瓜也涮嘴。

又美又喜氣的剁椒炒蛋，青辣椒不辣但鮮香十足。

闆娘厲害，剁得大小一致，整體口感鬆軟，直接吃也不會太辣，很涮嘴。

炭烤羔羊排一出場，請熱烈給予尖~叫~聲~ 羔羊肉軟有奶香，表皮恰恰微脆，腴軟的肉會在唇齒之間滑來滑去。

說真的，烤羔羊什麼都不必沾。直接吃更能感受到羊乳香，而且肉質細緻濕潤，大勝西式烤羊排(而且不必吐骨頭)。

不知道闆娘大姐是否有專為台灣人調整口味，香料...