烏賊：烏賊，本名烏鰂，又稱花枝、墨鬥魚或墨魚。是軟體動物 ... | 台北夜市大搜索

頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側具一對發達的眼，構造復雜。眼後下方有一橢圓形的小窩，稱嗅覺陷，為嗅覺器官 ...

烏賊亦稱墨魚、墨鬥魚，烏賊目（Sepioidea)海產頭足類軟體動物[1]，與花枝[2]和槍烏賊近緣。現代的烏賊出現于2,100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特征為有一厚的石灰質內殼(烏賊骨[3]、墨魚骨或海螵蛸[4]，可入葯)。烏賊約有350種，體長2.5～90公分(1～35吋)，最大大王烏賊體長逾20米[5]。烏賊分布于世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。常見的烏賊在春、夏季繁殖，約產100～300粒卵。

烏賊的身體像個橡皮袋子，烏賊有一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。在身體的兩側有肉鰭，體軀橢圓形，共有10條腕，有8條短腕，還有兩條長觸腕以供捕食用，頸短，頭部與軀幹相連，有二腕延伸為細長的觸手，用來遊泳和保持身體平衡。頭較短，兩側有發達的眼。頭頂長口，口腔內有角質顎，能撕咬食物。烏賊的足生在頭頂，所以又稱頭足類。頭頂的10條足中有八條較短，內側密生吸盤，稱為腕；另有兩條較長、活動自如的足，能縮回到兩個囊內，稱為觸腕，隻有前端內側有吸盤。烏賊主要吃甲殼類、小魚或其他軟體動物，主要敵害是大型水生動物。它是頭足類中最為傑出的放煙幕專家。在遇到敵害時，會噴出煙幕，然後逃生。

烏賊的肉可食，它的墨囊裏邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種葯材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內髒可以榨製內髒油，是製革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊（俗稱魷魚），金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產（大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊）之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。

烏賊分布于世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。常見的烏賊在春、夏季繁殖，約產100～300粒卵。

中國烏賊種類較多，東海盛產曼氏無針烏賊[6]（Sepiella maindroni），盛產于浙江南部沿海及福建沿海；台灣槍烏賊（Loligo formosana），分布于台灣海峽[7]以南海區，汕頭外海及北部灣[8]為產卵場所。

烏賊身體可區分為頭...