【鱻活一號】手作包蛋旗魚黑輪 | 台北夜市大搜索

特選東港新鮮旗魚漿，包覆水煮蛋手工捏製而成。□水煮蛋夾心，更增添口感亮點及營養!□油炸、水煮、煎烤皆可品嚐到旗魚漿的鮮甜~...熱量,223.5大卡.

趁著清晨秋涼，陽光尚未露白，一群穿上防水青蛙裝的漁工，正熟練地拉起魚網，緩緩地縮小網徑，原本平靜的池面，瞬時水花四濺，激起漣漪的，正是一尾尾張著大嘴，活跳的”龍虎石班”，一手撈起．一手惦惦斤兩，將最受市場歡迎大小約一斤半左右的石斑挑出，接著用吊臂將活魚拉起送入打氧槽車，維持活體送到市場，到客戶端，依然生猛！

這是位於屏東林邊，陸地養殖超過14公頃的「鱻活1號」捕撈日常，由於養殖基地低於海平面，在09年時，歷經八八風災摧殘淹沒，災損超過５千萬，面對前所未見的龐大損失，陳家兄妹決心轉型，在災後說服父親將傳統養殖漁業改以公司化經營，把上一輩20餘年養魚經驗全部數據化，為團隊注入新血，以科學化的養殖方式，並以生態永續、環境友善為理念，堅持注重健康，以不投藥的觀念重新開始。

「養魚先養水」。鱻活一號的副場長不斷強調，碧綠的藻色，正說明水質的安全穩定。「從外海接管引進海水，首先經過砂石過濾，接著導入養殖區的水庫生態池，經過沉澱、消毒揮發，確定水質安全無虞，才能導流到各個魚塭放養魚蝦。」從源頭管理，水養的好，魚蝦自然不易得病，魚體健康了，也就不需要投藥。

年輕一代的創新轉型，同時導入產銷履歷及...