長條麻糬比較好吃?台南台中軟Q爆餡麻糬必吃這3家,鄭記竟 ... | 台北夜市大搜索
2020年8月3日—食尚玩家駐站部落客小白是個麻糬控,部落格和IG中經常分享各地的好吃麻糬。這回精選出台中、台南3家長條型的麻糬,包括台南東菜市的鄭記、 ...
外皮香Q,內餡也香甜,小小麻糬有大大的魅力。食尚玩家駐站部落客小白是個麻糬控,部落格和IG中經常分享各地的好吃麻糬。這回精選出台中[1]、台南3家長條型的麻糬,包括台南東菜市的鄭記、永康在地隱藏版的客家細妹,以及台中超級好吃的老店李記,光看照片就讓人好想馬上吃到啊!
[編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青/圖片提供 痴吃的玩[2]
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鄭記麻糬 百年雙口味麻糬
在台南已有百年歷史的老店,從第二代搬到東菜市來擺攤,到現在第三代接手,也已經有75年了耶。除了賣傳統麻糬,攤子上還可見到菜頭粿、雙糕潤、菜燕等傳統點心。
▲台南鄭記麻糬已經營到第三代,還是堅持每天現做。
好吃的麻糬一定要當天現做現包,而鄭記特別之處在於無論內外都是雙口味。內餡包上芝麻粉和綠豆泥,綠豆不會太甜,和芝麻很速配;外皮則沾上芝麻粉和花生粉,而且不是磨得很細的那種,還帶點顆粒,吃起來更有口感。
▲除了麻糬,鄭記也販售多種傳統米食點心。
老闆特別建議,如果麻糬沒吃完千萬不能放冷藏,而是要放在冰箱的冷凍庫,退冰完吃口感一樣Q。不過由於沒有添加防腐劑,即使冷凍保存也要在3天內吃完喔。
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