[食記]樹林夜市美食- | 台北夜市大搜索

2020年8月8日—我呢，秉持著支持年輕人創業的一貫原則，再加上根據經驗，年輕人的店通常都很不錯，通常比那些倚老賣老的「老」闆好，所以一定要嚐嚐看。

這天在樹林夜市閒晃，發現一家新開的鹹水雞攤，就在85度C的對面。仔細一看原來是總是大排長龍的師大夜市名店「雞房重地脆皮鹹水雞」樹林店。之前在師大夜市看到排隊人潮，就很想嚐嚐味道，不過本人生性懶惰，看到人群就快閃，所以至今都還沒吃過。今天碰巧發現樹林店，感覺就是天啟，應該是老天爺指示我不要再錯過了吧！

這家雖然才開張不久，不過已經有些人氣，開始要排隊了。樹林店由一對年輕的情侶負責，老闆樣子挺帥氣的，女朋友看起來也很賢慧，兩個人都很認真地、低著頭工作著。我呢，秉持著支持年輕人創業的一貫原則，再加上根據經驗，年輕人的店通常都很不錯，通常比那些倚老賣老的「老」闆好，所以一定要嚐嚐看。

攤子上掛了一個牌子，上面寫了價格，和師大夜市店一樣，雞1/4隻賣60，半隻100，還有雞心、雞胗、雞蛋、雞冠、雞脖子、雞屁股、豬血糕、蔬菜，三串50。今天的蔬菜還蠻多的，有小黃瓜、蘆筍、金針菇、小玉米、高麗菜苗、杏胞菇、四季豆、竹筍等等。我點了半隻雞、雞蛋、雞脖子跟茭白筍，一共花了150大洋。

點完後，老闆就開始用剪刀把一大塊的鹹水雞剪成小塊，比較特別的是，老闆會貼心的去除骨頭。這點我蠻喜歡的，這樣子就不會吃完鹹水雞，嘴皮也被雞骨刺破好幾個洞了，哈哈。剪成小塊後，老闆淋上獨門雞汁（老闆說的）、蔥末、薑末、胡椒粉後，再放進水壺內拌勻。我邊看老闆拌調味料邊流口水，媽啊，光聽到攪拌時，攪拌壺發出的聲音，我的口水就流不停了，誰叫我愛吃鹹水雞。老闆拌醬汁跟調味料的手法跟聲音，也是鹹水雞美味的一部份啊。

150元看起來很豐盛一包。我現在想到，口水又開始流了。拿到後，當然馬上打開邊走邊嗑，鹹水雞的皮果然像店名一樣，很脆，腿附近的肉很軟嫩多汁，沒有骨頭吃起來很方便，可以盡情大口的吃，配上夠味的雞汁跟調味，非常不錯吃。連我不喜歡吃的雞胸肉都還不錯。還沒走到停車的地方雞肉就被我嗑光了。我喜歡的茭白筍也好吃，外面一層帶著雞汁的香味，咬下去爽脆鮮甜，水分很多，讚！下次絕對要多買一份！

至於雞蛋跟雞脖子的味道？哈，忘了。下次有機會再報告！

店名：雞房重地脆皮鹹水雞 樹林店

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