[好吃 台南] 金華國宅巧味鹹酥雞，再胖也無法割捨的滋味 ... | 台北夜市大搜索

2012年10月27日—台南，金華國宅巧味鹹酥雞消費時間：2012.10月店家地址：台南市南區慶南街7號電話：n/a營業時間：17:30--大約00:30平均價位：20-45NTD ...

每次有外國朋友來到台灣， 尤其當對方是18-20出頭的青少年， 要帶對方品嘗府城的美味就絕對不會首選虱目魚、蚵仔煎或珍珠奶茶。

目前的實際測試結果， 外國青年的府城喜好美食落點， 第一口就入迷的範例名單大概是：牛肉麵、鍋貼、青草茶跟鹹酥雞。 每次跟外國友人說要帶他們去吃鹹酥雞(Taiwanese Fried Chicken)， 他們總要先搖搖頭說： ＂No, no, I am not here in Taiwan for McDonald.(我來台灣不是為了麥當勞)”， 然後等他們弄清楚此鹹酥雞非彼炸雞， 隨著青草茶或台啤一塊大快朵頤之後， 又會發現他們一而再再而三的想回籠， 著迷似地品味這精彩的台灣鹹酥雞。

說來，台灣的鹹酥雞總有一堆可嚇死人的數據或相關說法， 從國高中時代，就常被灌輸「台灣人一年吃的雞排，可築x條高速公路」， 或是甚麼「失業也沒關係，失業就賣鹹酥雞」 總之，雖然只是個炸物，但鹹酥雞絕對可稱為是台灣的招牌代表必試小吃之一。

看似簡單的炸雞炸物，背後卻有不少的學問， 從油溫、用油、食材、食材先備處理、炸粉、調味…等， 再再的都符合了「越簡單的食物，越是有其處理學問」的烹飪精神。 再者，相信幾乎每一戶台灣人家，都有自己擁護的鹹酥雞攤， 就算出自同一連鎖，隔了條街，換了個攤， 口味可能都千迴百轉。

台南的連鎖鹹酥雞，基本上大概可分為三大體系：友愛、第一家還...