大龍峒美食魯肉飯圓環魯肉飯肉焿 | 台北夜市大搜索
...他做魯肉飯三十多個年頭,前十六都在圓環知名小店龍鳳號做夥計,之後開路邊攤自立門戶,幾年前買下店面,在大龍街蘭州國中附近打響圓環魯肉飯的招牌。
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《大龍峒美食魯肉飯.圓環魯肉飯肉焿》
帽子不是鳳飛飛的專利,圓環魯肉飯老闆林文斌全身上下最大的特色就是365天不停更換的帽子,他做魯肉飯三十多個年頭,前十六都在圓環知名小店龍鳳號做夥計,之後開路邊攤自立門戶,幾年前買下店面,在大龍街蘭州國中附近打響圓環魯肉飯的招牌。
我問他什麼是圓環口味?他說做魯肉飯是一人一味,他的魯肉飯不是手切式肉丁狀,而是絞肉式肉燥狀,每天現做現滷,不信隔夜陳香老滷鍋那一套,他的魯肉飯只用五花肉,並用油蔥與中藥添香,而且強調魯肉飯一定要油才好吃。
我吃他的魯肉飯不光是滷肉香而已,他的米也很厲害,粒粒晶瑩緊實,又不會太乾硬而與肉...
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