鹹酥雞鹽酥雞食譜。在家自己做好吃到爆炸! | 台北夜市大搜索

之前分享過我們跟風去日本買了幾包神級的「日本炸雞粉」炸出來的雞肉真的像是去日本拉麵店吃到的「唐揚雞塊」一樣美味但是！人生就是有那麼多重要的但是！

之前分享過我們跟風去日本買了幾包神級的「日本炸雞粉」[1] 炸出來的雞肉真的像是去日本拉麵店吃到的「唐揚雞塊」一樣美味 但是！人生就是有那麼多重要的但是！ 小林煮婦我跟吃貨攝影師老公郭郭， 都還是一致認為「這沒有台灣鹹酥雞好吃阿！」 一說到正港台灣味：鹹酥雞絕對是榜上有名 誰沒有曾經熱愛吃鹹酥雞的歲月呢～～～ 郭郭說，以前國中的時候校門旁邊有一攤賣雞排的攤子， 下午下課一群男生就會擠在校門的欄杆伸手出去跟老闆買雞排。 那時候的雞排真的人間美味！ 但我仔細想想，一直以來小林我好像都比較愛吃鹹酥雞＞雞排耶 （因為淑女吃起雞排來完全就沒形象了啊！哈哈） 記得以前高中的時候看到電視上煮菜節目在教怎麼做炸雞排 我真的是用崇拜的眼光看著阿芳老師，好希望可以去他家當他小孩XDDD 　 但是現在我也自己在家炸出這個無敵鹹酥雞了啊！ 我可以當超級媽媽super mom了哈哈哈（先澄清一下我還沒有懷孕啦XD） 這個鹹酥雞的配方其實是小林煮婦我的同事的媽媽家傳食譜！ 第一次吃到就驚為天人～然後就請我同事回家問他媽媽到底怎麼做的～～ 真的超簡單、超好吃！馬上就來看看怎麼做～～

【台式鹹酥雞　４人份食材】 雞胸肉：500g  醬油膏：2大匙　 白砂糖：1小匙　 大蒜末：4~5瓣　地瓜粉 or 樹薯粉：100g 九層塔：適量 胡椒鹽：一定要的阿～～   【步驟1】：胸肉先切成條狀，在雞肉正反兩面的表面都輕輕劃刀 切成3cm左右的雞肉塊

＊表面輕輕劃刀可以讓雞胸肉吃起來更軟嫩 輕輕劃刀=輕切一些刀痕出來，不是切斷喔！

【步驟2】：雞肉加入醬油膏、砂糖、大蒜末攪拌均勻，醃漬20~30分鐘入味 ＊不需要醃過夜，這樣會太鹹喔～ ＊砂糖的量只要醬油膏的1/5，一點點砂糖可以幫助雞肉更快入味，並且可以中和鹹味