【週末清冰箱】15分鐘速成香料烤蝦任你變 | 台北夜市大搜索
2017年4月6日—急凍的草蝦品質不錯,不如拿來烤吧,最簡單,還可順便清陽台。...香草,抓一些鋪在烤盤上,蝦子排上去再蓋上香草,送進烤箱,15分鐘搞定。
可能貼在租屋處冰箱上的「山珍海味」太有效,我永遠有清不完的冰箱。紅酒燉牛肉才做完,室友又帶回6、7大盒冷凍蝦,冷凍庫回到隨時雪崩的危險狀態。
急凍的草蝦品質不錯,不如拿來烤吧,最簡單,還可順便清陽台。前幾場春雨帶來的濕氣,讓陽台的香草植物長得猖狂,甜羅勒鋪天蓋地,胡椒薄荷跟迷迭香也開始侵門踏戶入駐別盆。不過枝葉繁茂也意味著耗水量大,連假回家掃墓前,索性來個大修剪,免得收假回家萬草枯。
香草烤蝦說穿了超簡單,跟一般烤蝦沒兩樣,只是多了兩層香草。剪下來的香草,抓一些鋪在烤盤上,蝦子排上去再蓋上香草,送進烤箱,15分鐘搞定。上下層的香草植物既可防止蝦子烤得太乾,烘烤時香氣也會跟著薰入蝦身,一舉兩得。手邊有初榨橄欖油,淋一點,更有地中海的假掰風情。
蝦子是低醣高蛋白食材,這道蝦不但下酒,當成宵夜也不會太罪惡。而且依照手邊香草的種類,你還可以變出各種國籍的烤蝦,鋪上蔥蒜九層塔,就是台式風味;有香茅香菜檸檬葉,也可以來個泰式風情;要是家裡有紫蘇葉和嫩薑,有點日式也挺好的。
材料:
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