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2020年3月6日—咬咬是出了名愛吃烤玉米,而且獨愛古早味那種白色有咬勁的玉米,每次只有看到就一定會買,在來嘉義以前就聽聞這有一家歷史超過一甲子的烤 ...
咬咬是出了名愛吃烤玉米,而且獨愛古早味那種白色有咬勁的玉米,每次只有看到就一定會買,在來嘉義以前就聽聞這有一家歷史超過一甲子的烤玉米攤,據嘉義友人表示只要Google map搜尋嘉義阿伯烤玉米,就可以找到烤玉米的所在地,原來就位在北榮街跟新榮街交叉的路口,下午三點營業到晚上九點,基本上是全年無休,但有時候會隨機公休,吃不吃到運氣佔很大的因素XD
嘉義有不少烤玉米攤,比較為外人所知的應該是民族路上的阿婆烤玉米,當然各有各的支持者,阿伯烤玉米也是在地相當有口碑的老店,只要營業時間一到,不少嘉義人都會湧至小攤前買上兩三隻烤玉米當下午點心,不少人一買就是二~三十年,是不少老嘉義人的回憶
一甲子古早味烤玉米,嘉義人限定台式下午茶首選
咬咬造訪時阿伯已經開始烤玉米囉,阿伯烤玉米真的很古早味,阿伯是用白糯米玉米,會先將玉米表面烤的焦香,然後放在旁邊讓客人自己挑選,價格大概一隻落在40元左右,超佛心的價位,在北部大概要7~80起跳,在阿伯這裡可以買兩隻呢
自己的玉米自己挑,挑好的玉米就放在旁邊的鐵盒裡,然後阿伯就會先把玉米表面刷破,等等烤的時候比較容易入味,然後串上竹籤排隊燒烤囉
阿伯堅持用炭烤烤玉米,好吃的古早味烤玉米一定要用猛烈的炭火直烤,烤出有如爆米花般的香氣才算合格,只見阿伯不斷的揮著刷子將醬料一層一層刷上玉米,這樣玉米才能充分吸收醬汁,吃起來也才更夠味!現在的烤玉米攤已經沒有人這樣做了,所以玉米總是吃起來不夠味
旁邊四桶醬料就是阿伯烤玉米的獨家配方,依序將這些醬料刷上玉米,可以選擇辣度,也可以選不辣的
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