揭秘!「神奇膠水」黏組合肉專家2招破解@ 玩攻略- 狼人殺 | 台北夜市大搜索
他並且解說,TG酶可以催化特定的蛋白質,透過TG酶經過催化後,把不同肉裡面分開的蛋白質,再次銜接在一起,而這是組合肉的製作方式之一 ...
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「重組肉」裡面藏了什麼秘密? | 台北夜市大搜索
2016年9月8日 — 為製作重組肉相當重要的添加物,不僅負責將肉塊或碎片黏著在一起,黏著劑本身對產品的質地也會有很大的影響。其中磷酸鹽為食品添加物,而 ... Read More
做豬鴨牛排曝重組肉驚人製作過程- 日常 | 台北夜市大搜索
不少餐廳為了節省食材成本,會使用重組肉。一名YouTuber得知組合肉後,對於製作過程感到好奇,購買到「TG酶」決定自己實做看看,期間 ... Read More
公開重組肉製造過程烤熟後網嚇歪- 日常 | 台北夜市大搜索
2019年5月28日 — 聽到重組肉,光用聽的一定沒什麼感覺,可能會認為「都是肉啊」,有什麼不敢吃的?國外這名網友拍攝了一段「重組肉」的製作過程,絕對會讓 ... Read More
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「重組肉、真牛肉」差在哪?他曝光「組合肉」製作過程,揭露 ... | 台北夜市大搜索
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