[台北。遼寧] 小張龜山島。內行人的海鮮店,愛吃蝦的、魚的 ... | 台北夜市大搜索
現在,台北遼寧街一整排的海產店中,「小張龜山島」成了饕客口中的金字招牌。小張不做漁夫改當老闆兼大廚,用來自媽媽的古早味,和最原始的烹調方式做海鮮給 ...
來到小張,交給老闆配菜準沒錯。每天最新鮮的魚獲,24小時內必「消滅」!
[店鋪簡介]摘自臺北全攻略
多年前,打漁郎小張在船上把剛剛從深海300米以下捕撈到的野生海蝦,剝殼沾上醬油芥末醬送進嘴裡時,心裡還老是想著,總有一天一定要開家海產店,教教那些都市人什麼才是享受忠於原味的海鮮。
現在,台北遼寧街一整排的海產店中,「小張龜山島」成了饕客口中的金字招牌。小張不做漁夫改當老闆兼大廚,用來自媽媽的古早味,和最原始的烹調方式做海鮮給台北人吃。
每天早上小張都到宜蘭海港,挑選當天捕獲最新鮮、特別的海產運回台北,風雨無阻除非刮颱風。他曾是漁夫,很清楚宜蘭海域四季的特產;甜蝦、盲鰻整年都有,春天有黃雞魚、夏天吃紅目鰱、秋天是紅喉,冬天則有黑喉。所以他店門口的案上排列的海產總比別人新鮮又有特色,再加上令人窩心超公道的價錢,所以想吃他店裏 當天的好料,手腳要快一點,否則去晚了好貨就沒囉!
每桌必招待的開胃小菜:洋蔥柴魚片,特別酸甜的醬汁,果然很開胃又下酒。
鮮菇炒XX(才疏學淺,那個吃起來有點苦苦的青菜是啥?)
口感不差,帶點苦味,連小抖瓜這個小baby都很愛,真奇妙。
清燙花枝。有青清燙就好吃!
墊墊胃的櫻花蝦炒飯。妙的是「櫻花蝦」是「外接」撒上去的啊~
炒飯粒粒飽滿油亮,櫻花蝦也事先用油爆香,下酒又下飯!
[老闆聲聲催促]~~那個生的蝦要先吃~~
接下來,是鮮蝦特輯。喜愛蝦的&肚子餓的,請準備好解饞的零食(給點時間去傳)
這就是角蝦,晶瑩剔透,像是用了SK2般。吃起來,味甜肉彈。
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