【台北。中式】清真中國牛肉館。可蘭經誦禱過的上等黃牛肉麵 ... | 台北夜市大搜索
無論後來因為”牛肉麵美食節”造成雨後春筍的新興牛肉麵店有幾家,我反倒還是偏愛老神在在、不必參賽也不怕前江後浪推前浪的老店家~位於台北市東區巷弄內的「 ...
清真中國牛肉館
Address:台北市延吉街137巷7弄1號(捷運板南線-國父紀念館站1號出口)
Phone:(02)2721-4771 / 營業時間:11:30~14:30 / 17:00~21:00
台灣除了近年來才莫名其妙躍上國際、儼然成了台灣美食代表的小籠包以外,其實個人倒認為滷肉飯及牛肉麵更有資格坐上”台灣美食代表”的衛冕者寶座。早在台北市還沒開始舉辦每年的”牛肉麵美食節”之前,隱身在台灣各個縣市大街小巷內的牛肉麵店想必也至少有好幾千家。無論後來因為”牛肉麵美食節”造成雨後春筍的新興牛肉麵店有幾家,我反倒還是偏愛老神在在、不必參賽也不怕前江後浪推前浪的老店家~位於台北市東區巷弄內的「清真中國牛肉館」,就是倍受個人味蕾肯定的其中一家。
於1959年開業的清真中國牛肉館,就座落在車水馬龍的台北東區巷弄內,篤信回教的第一代掌門人在民國40年時原本經營生鮮牛肉的生意,因為經常將攤位賣剩的牛肉及牛骨熬湯請人免費品嚐,廚藝受到肯定後轉而開起了以牛肉為主軸的麵食餐館。據說也因為老闆篤信回教之故,所以店內使用的牛肉都委請回教祭司先以可蘭經誦禱過後才”送牠們上路”。而這家店採台灣上等黃牛肉,熬煮出一碗碗”行家級”的牛肉麵,五十年來,總是讓店內門庭若市,每餐的翻桌率都要上映好幾翻呢!
清真中國牛肉館無論哪種部位的牛肉麵,湯頭都提供紅燒(辣味)跟清燉(不辣)兩種。
不嗜辣的我當然首推這裏的清燉牛肉麵!!(迷人處請容下文詳述)畢竟清燉牛肉要料理到令人俯首稱臣的境界,除了牛肉肉質得選用上等品質以外,燉功、火候及辛香料的比例拿捏都馬虎不得。而這裏的紅燒湯頭也是一絕,辣得過癮卻又令人回味不已,即便最基本款$140起跳,我都還認為非常值得推薦您一嚐呢!
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