【新北三重絲路印象新疆私房菜】道地新疆料理三重飄香 | 台北夜市大搜索
2015年10月2日—新疆人吃大量羊肉,但不同於台灣山羊羶味重,店內選用澳洲進口的食草綿羊羔羊肉;其中烤羊肉串也是代表菜色,羊腿肉需浸泡香料一夜,烤 ...
【新北三重絲路印象新疆私房菜】道地新疆料理 三重飄香
【記者林昭彰】
曾經被高雄市政府觀光局推薦、吸引各大美食節目採訪的「絲路印象新疆私房菜」,在高雄市前鎮區經營5年之後,最近轉戰新北市三重區擴大營業,要用道地邊疆風味料理,歡迎台北的朋友來品嘗。
來自新疆喀什市的老闆娘南晴有1/4維吾爾族血統,烹飪家常菜不成問題,決定嫁到台灣來開餐館,又在新疆拜師精進廚藝,練就一手好本領。
南晴最拿手的是「新疆大盤雞皮帶麵」,皮帶般寬的麵條經過4次醒發,才能拉出約5公分寬、1公尺長,但傳統口味甜中帶麻辣,台灣人不習慣,她改良成酸甜番茄味,讓不吃辣的人也能品嘗,雞腿肉加馬鈴薯、洋蔥、番茄等燴煮,創造紮實Q彈又耐嚼的口感。
新疆人吃大量羊肉,但不同於台灣山羊羶味重,店內選用澳洲進口的食草綿羊羔羊肉;其中烤羊肉串也是代表菜色,羊腿肉需浸泡香料一夜,烤約7、8分熟再灑孜然粉,橙黃油亮帶焦酥,軟嫩肉質愈嚼愈有味。
此外還有饢包肉,就是1張餅配特製紅燒羊肉;手撕椒麻雞則是煮熟的雞腿肉絲加洋蔥絲與辣油調味,讓軟嫩雞肉入口即能明顯感受到花椒的香麻氣味;臘八蒜羊柳用發酵過的蒜去熱炒羊柳,另外還有手抓飯、羊肉水餃、烤羊腿等特色菜。
南晴強調所有菜色都能指定大、中、小辣,而且吃羊肉要像新疆人配茶喝,店內供應添加茯苓等中藥材的養生普洱茶。她還不惜成本,選用1公斤售價近萬元的珍貴瑪卡、巴楚野生蘑菇燉雞或羊排,製成特色湯品。
...
105~新疆私房菜.三重絲路印象@ 綿羊浣浣公主的小天地:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
【三合夜市】新疆羊肉串、大漢草原、孜然風味超ㄕㄨㄚˋ嘴 ... | 台北夜市大搜索
【新北三重絲路印象新疆私房菜】道地新疆料理三重飄香 | 台北夜市大搜索
三和新疆羊肉串菜單 | 台北夜市大搜索
大漢草原新疆烤肉串(新北永和店) menu in New Taipei City ... | 台北夜市大搜索
大漢草原新疆羊肉串 | 台北夜市大搜索
大漢草原新疆羊肉串三和夜市的用餐評價和文章、營業地址電話 ... | 台北夜市大搜索
新北『大漢草原新疆羊肉串餐廳』 | 台北夜市大搜索
羊燒味新疆羊肉串– 新北基隆三重區三和夜市的燒肉 | 台北夜市大搜索
【大漢草原新疆羊肉串】景美夜市美食推薦
到文山區景美夜市該吃什麼呢?大漢草原新疆羊肉串是很多人口碑推薦的好店家,位於文山區景文街75號,建議大家若是有到景美夜...
【大漢草原】臨江街觀光夜市美食推薦
到大安區臨江街觀光夜市該吃什麼呢?大漢草原是很多人口碑推薦的好店家,位於臨江街87-1號前,建議大家若是有到臨江街觀光夜...