豬腳香菇湯 | 台北夜市大搜索
豬腳香菇湯是以香菇、豬蹄等為主要食材製作的美食。主料豬蹄半個輔料味素適量鹽適量水適量當歸適量香菇幾朵製作步驟11.豬蹄半隻22.香菇適量33.當歸適量4 ...
主料
豬蹄半個
輔料味素適量 鹽適量 水適量 當歸適量 香菇幾朵
製作步驟1 1.豬蹄半隻
2 2.香菇適量 3 3.當歸適量 4 4.先將香菇泡發好。 5 5.豬蹄入鍋飛水後洗淨 6 6.瀝乾水份後入鍋，加入香菇，當歸和適量的水。 7 7.調好味出鍋。 8 8.老人怕油膩的把面上那層浮油撇去。
友情提示香菇提前泡發，洗淨後泡發的水可以一同入鍋燉湯。牙口要好的老人可以加些花生或是紅棗。這個看各家大人的喜好了。還有就是老人牙多數不是太好，這煮的火候很重要，太硬太軟都要注意。另外豬蹄要斬的小件小，老人吃的方便。
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