『品嚐』 戀～職人鮮奶@ PTの談天說地:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

2014年7月12日—之前常看到有人提到打奶泡要用味全『林鳳營鮮奶』打起來會比較好也比較順口，​因為乳脂量比較高。也有人提到營業用的職人鮮奶。（其實我們 ...

之前常看到有人提到打奶泡要用味全『林鳳營鮮奶』打起來會比較好也比較順口，因為乳脂量比較高。

也有人提到營業用的職人鮮奶。（其實我們一般在咖啡店使用的奶球也大多是這家廠商生產的。）

偶然間在麵包店看到『職人鮮奶』的販售，二話不說，先買一罐試試看。價值70元大洋，在鮮奶品牌裡比均價稍便宜一點（目前一公升裝大都約75元）

職人鮮奶是『開元食品公司』製造的，至於鮮奶來源在哪？說實在就不知道了。

不過他特別標榜乳脂含量高於3.8%（被歸類為高脂鮮乳），確實高於一般市售鮮奶的比例，一般來說全脂鮮奶大多在3-3.8%之間，會隨季節不同改變。

 3.8%高乳脂量的鮮奶

2014年底新標示，不再標示乳脂肪的比例，而是直接標視為『高脂鮮乳』

實際上飲用的的感覺較一般鮮奶濃，但就沒有一般鮮奶清爽的感覺，單純拿來飲用，個人不是很喜歡這樣的味道。但在打奶泡的使用上，確實很容易打出奶泡，拿來做拿鐵的飲用，感覺就蠻搭的，果然是營業用的產品，口味比較重。

有機會可以買來試試看，不過應該是不容易買到。（這一罐是在『樂田麵包屋』南海店買的，很特別的是這家麵包店只賣這一個品牌的鮮奶，不曉得是用量大順便賣？還是有經營上的關係？下次一定要問問看）

答案揭曉：我問過了，他們沒有關係，只是他們做麵包與雙淇淋的鮮奶是用這個牌子，若是進貨比較多，有剩餘的話就會拿出來賣，所以沒有常常販售。（2014/09/2...