不用羨慕台南人台北鮮美水嫩嫩生牛肉料理任你挑 | 台北夜市大搜索
2015年10月6日—很多台北人都羨慕台南人的豐盛早餐,尤其一碗生牛肉湯就狠打許多台北早餐店,帶著些許鮮紅的牛肉配上清爽味濃的湯頭,喝完湯以後留在喉頭 ...
很多台北人都羨慕台南人的豐盛早餐,尤其一碗生牛肉湯就狠打許多台北早餐店,帶著些許鮮紅的牛肉配上清爽味濃的湯頭,喝完湯以後留在喉頭的甘甜,為身體的每個細胞帶來了新的活力。但現在不用羨慕台南人,在台北市內也有媲美台南口味的生牛肉湯可以喝,甚至還是每天從台南現宰後運上台北的新鮮溫體牛肉,快拿好紙筆等這找時間去品嘗美味吧。
牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛‧涮牛肉 今年六月才新開幕的「牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛‧涮牛肉」開在熱鬧的台北東區靠微風廣場附近,雖然才剛開不久,但主打台灣溫體牛的特色早已在饕客間闖出名號,生意好到不行。牛ㄅㄟㄅㄟ屬於單點式的牛肉火鍋,但除了火鍋外店內也販售和風生牛肉片、五更牛雜、麻油牛腰子、薑絲炒牛心等多樣快炒料理,提供的牛肉美味。店裡使用的湯頭全由店家使用甘蔗等材料自熬,喝起來不會口乾舌燥,雖然單喝就很好喝,但這湯做出來的生牛肉湯才真的叫美味。
圖片說明:(flickr cc授權作者tacototoro)
和一般牛肉涮涮鍋不同,這裡的涮牛肉是要將生牛肉放在自己碗中,再淋上一勺滾燙的高湯,當牛肉片整體呈現淡粉紅色澤時,就是吃肉喝湯的最佳時機。這樣處理過的牛肉保持原有的肉汁和嚼勁,也不會韌到咬不開,高湯裡更是多了牛肉鮮美的油脂精華,喝起來更加香醇。
【店家資訊】 地址:台北市復興南路一段21號1樓 電話: 02-8771-8002
永林綜合料理 從台南開到台北來的「永林綜合料理」是無論何時都能自己一個人來享受牛肉美味的老品牌,從他們在店裡特別設置一區黃牛肉處理區,就知道老闆對自己的新鮮和牛肉美味多有把握。當天從台南運上來的新鮮溫體黃牛肉,依據部位單品販售,當天的量賣完了的話你再想吃也買不到,所以熟客都知道要盡早來搶牛肉,以免向隅。
圖片說明:(flickr cc授權作者kexy_huang)
為了保持牛肉的鮮美,菜單上還貼心地教你怎麼涮牛肉:把兩片左右的牛肉放入漏勺後,在微滾滾的高湯裡快速搖晃...
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