【自己做早餐】兒時的美味點心－麥仔煎 麵粉煎 | 台北夜市大搜索

...過招牌在我還沒搬離三重之前有時候在距離住家不用15步的攤販那兒買這個餅當午餐吃因為便宜又簡單直到在網路上看到這種餅叫麥仔煎(餅)也叫麵粉煎(麵煎粿) ...

颱風天無聊嗎？來動手做點心吧 我小時候常吃一種三角型扁扁的餅　就是用圓圓滴鐵鍋去煎出來的麵粉煎　裡面有夾花生芝麻 但是從來不知道它叫什麼　攤販也從來沒貼過招牌 在我還沒搬離三重之前　有時候在距離住家不用15步的攤販那兒買這個餅當午餐吃 因為便宜又簡單 直到在網路上看到這種餅叫麥仔煎(餅)　也叫麵粉煎(麵煎粿)　更有人叫它石頭餅在金門叫"滿煎ㄉㄟ" 這是台灣古早的零食點心之一　現在在大台北還能看到它的蹤跡　不過也愈來愈少了 一塊從15$漲到20$　現在有沒有再漲就不清楚囉 我搬家後就沒再買過了　又開始了對烘焙　下廚的樂趣　才自己動手做麥仔煎 真的很簡單　不用花太多時間　又能當早餐或下午茶都是不錯的 且這成本真的超低的　做一份成本才20$不到哩~全家都能吃飽飽~

紅糖芝麻煎餅  (份量-1張-約直徑40cm)

材料：

A.蛋1顆、糖30克 B.中筋麵粉150克、泡打粉1/2匙、小蘇打1/2匙、水90克、牛奶90克、蜂蜜1匙 C.沙拉油2大匙 D.紅糖2大匙、黑芝麻1大匙、白芝麻1大匙

作法： 1. 將材料A(蛋&糖)用打蛋器拌勻後 加入材料B(過篩的中粉、泡打粉、小蘇打、水、牛奶、蜂蜜)最後加上材料C(沙拉油)混合攪拌均勻後靜置15分鐘以上

小璇貼心建議： 如果想要麵皮吃起來更鬆軟的話　可以將A料打到發 我是沒有打到很發　因為加泡打粉就有膨漲及鬆軟效用 如果不加泡打粉的話　麵皮吃起來會略硬　不好入口 （我就曾因為泡打粉沒了就沒加　口感差蠻多的！） 2. 開小火鍋熱了以後　用紙巾沾油在平底鍋上抹一層很薄的油　倒入麵糊中煎烙 在表面上撒上材料D(紅糖、黑白芝麻)　 待表面膨脹且出現小孔狀即可將麵餅折成1/2的半月形 我家沒有黑芝麻粉但是有黑芝麻醬　想要把它用掉　但是因為冰太久了忘了事先拿出來退冰 所...