這樣吃熱量翻倍！10種麵條它最肥 | 台北夜市大搜索

2019年5月2日—食品知識平台《食力》報導，根據食藥署公布資料，鍋燒意麵、雞絲麵因經過油炸處理，光是一碗麵條就含450～500大卡，幾乎是一碗飯的2倍；一 ...

白飯和麵條，吃哪個比較容易胖？專家表示，其實兩者熱量及澱粉含量差不多，但有些經過裹油、加鹽等方式處理後的麵條，熱量及鈉含量翻倍，1天吃1碗麵，鈉攝取量就已經超標。包括意麵、油麵、拉麵、烏龍麵、刀削麵、麵線、雞絲麵等十種常見麵條，屬油炸意麵熱量最高，每100公克熱量475大卡，雞絲麵也有460大卡；烏龍麵則只有119大卡，在十種麵條中熱量較低。

食品知識平台《食力》報導，根據食藥署公布資料，鍋燒意麵、雞絲麵因經過油炸處理，光是一碗麵條就含450～500大卡，幾乎是一碗飯的2倍；一份約300公克的油麵，油脂含量也比一般白麵條多了1茶匙，不過仍遠不及油炸麵條。

乾麵通常會添加較多配料醬汁，因此一般乾麵的熱量會比湯麵還高，一碗陽春湯麵約250大卡，但一碗麻醬乾麵就有500大卡，相差2倍之多。至於未經乾燥或已經預煮過的濕麵，如烏龍麵、刀削麵，因為水分含量較高，吸收醬汁能力不如乾燥麵細麵，較容易控制熱量。

此外，營養師提醒，若三餐都吃麵食，容易導致膳食纖維攝不足或鈉含量過多，建議搭配蔬菜補足營養。