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哈囉，看你的食譜想動手做，但有問題想請問您，請問您的小p是什麼機型，是30模式烏龍麵模式嗎？22是蒸麵包模式還是生種發酵模式？在請問三折怎麼折？一次折三次然後冰冰箱這是一輪嗎？所以以上動作做三次嗎？問題有點多，但想自己做雖然復雜，期待妳的回復，謝謝你

您好，抱歉現在才回覆你的訊息，我的小P機型是105T機型，30模式是烏龍麵模式喔，22模式是純發酵模式。三擀三折事先將麵團擀成長方形，奶油放上後將上面的麵團往下蓋住奶油包起來，呈現皮油皮的正方形麵團，用擀麵棍將麵團推桿呈長方形後，像摺棉被成三折，冰起來，時間到後麵團方向轉90度重複擀平+三折+冰硬，總共3個輪迴喔! 這款很容易在擀平的時候奶油擠出來，小心注意就可以成功囉

3 years ago

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