【食記】阿發古早麵 | 台北夜市大搜索
這樣的吃法很像炒米粉,差別在於店家沒有淋肉燥,細米粉吃起來不乾澀,非常可口。蔥仔蛋50元,雖然有點小貴,但煎蛋吃起來真得很香,店家 ...
現在要找能在大馬路旁吃麵的店家已不多,阿發古早麵是近期我們常光顧的店家,一直以來我們都很喜歡吃有古早風味的麵食,再加上每次經過此地時,看到好多人來這裡用餐,想必是當地人氣麵攤,身為美食記錄筆者,這樣的店家當然不容錯過。
原以為只是簡單的麵攤,食材卻很齊全,別小看路邊攤店面,妙得是老闆在攤子旁邊有個簡易炒菜的地方,想吃熱炒也沒問題。
滷味是麵店的基本配備,開放讓客人自行挾取,再交給老闆處理,每一樣滷味只要10元,相當便宜。
鐵皮屋牆上貼了一大張的價目表,麵食類相當便宜,熱炒價格會比較高一些,大多超過百元以上,之前來過好幾次,觀察過客人都點麵類較多,偶爾會有些客人會喝啤酒配下酒菜,或許會點熱炒類的吧。
麻醬乾麵45元/大,麻醬麵要好吃不容易,店家所使用的麻醬非常香醇,沒有看到肉燥卻有鹹香古早味,我們推斷應該是豬油的香氣,店家在端上桌之前已先拌好麵,油亮油亮的麵條,讓人口水要流下來。
陽春細麵條不會過於軟爛,剛好在適中的口感之中,再加上麻醬、豬油等調味,如此簡單的麵才禁得起考驗,稱得上古早麵。
乾米粉35元/小,第一次來時就被乾米粉深深吸引,沒有什麼肉燥,只有少許豆芽菜和幾片肉,剩下的只有主角米粉。應該也是用豬油調味,不然米粉這麼溼潤與鹹香。
這樣的吃法很像炒米粉,差別在於店家沒有淋肉燥,細米粉吃起來不乾澀,非常可口。
蔥仔蛋50元,雖然有點小貴,但煎蛋吃起來真得很香,店家有抓住大火油煎蛋的秘訣,讓蔥仔蛋吃起來除了有蛋香味之外還有蓬鬆口感。
炒青菜50元,也是有點小貴,主要是份量與價格不成比...
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