食譜／奶油檸檬蝦椰汁蒜味蝦極品泰國蝦料理這樣吃 | 台北夜市大搜索

奶油檸檬蝦，鮮蝦以香濃奶油搭配檸檬料理，既開胃又能增添風味，作為宴客菜或家常菜皆非常適合。看似豪華的一道菜色，其實家常做法相當簡單，跟著食譜操作，即使廚房新手也能變大廚。

椰汁蒜味蝦，以類似泰國口味料理，味道層次豐富，除了蝦子本身自帶鮮美味道外，裹上一層濃郁椰汁蒜末，入口齒頰留香，舔舌吮指而欲罷不能。

一家人都愛吃蝦，這兩道泰國蝦料理端上桌馬上被掃光，似乎還意猶未竟。好東西一定要分享，這兩道料理的食材皆是[無毒農]鮮撈泰國蝦，全部是從屏東九如產地直接宅配。中午接到簡訊通知出貨，隔天早晨物流公司即送上門。包裝完整緊密，上面附有處理方式的詳細說明。

沉甸甸的一箱，打開保麗龍看到層層碎冰包裹裝在保鮮袋的泰國蝦，總共放了三層碎冰，運送過程低溫冷凍，所以冰塊未熔化。

裡面一袋是大公蝦，另一袋是紅頭蝦。由於鮮撈泰國蝦冰鮮宅配，當天料理食用，鮮度風味最佳。倘若沒有馬上食用，最好將整袋泰國蝦放在冰箱冷凍，在七天內吃完喔。

哇哇哇！不得不稱讚泰國蝦的英姿，蝦身清透的光澤，猶如活生生立在眼前。夠新鮮才堅挺，因為泰國蝦在養殖時，採用低密度養殖技術，每天檢測水質。純天然環境養殖，沒有添加化學藥劑或抗生素，吃得安心。

大公蝦體型碩大，好奇到底有多大？拿尺一量，約有20公分大小，放在資深地球人的手上，竟超出一個手掌。

紅頭蝦頭部紅橙橙的蝦卵相當醒目，喜歡吃蟹膏蝦膏的朋友，真是大有口福。冷凍的泰國蝦拿出來，用冷水將蝦子沖至分開就可以料理，不用完全退冰，這樣才不會影響蝦子的口感喔！

撥開紅頭蝦的殼，裡面滿滿蝦膏，光亮新鮮。所以在料理的時候，蝦頭一定要保留，好好大快朵頤。