寧夏夜市:潤餅PK賽~萬福號、潤餅、古早味 | 台北夜市大搜索
2011年8月26日—(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用潤餅,又稱潤餅捲,是台灣北部的說法,台灣南部則稱為春捲。餅皮是用麵粉做成, ...
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖[1]」一起使用
潤餅,又稱潤餅捲,是台灣北部的說法,台灣南部則稱為春捲。
餅皮是用麵粉做成,揉成麵團之後沾在平面鐵盤上,用小火稍微烤過後成為薄片餅皮,下圖為永樂市場內製作餅皮的店家:
內餡的材料及調味就非常多元,大部分都會加入燉煮高麗菜、蛋絲、豆芽菜、香菜、紅燒肉、豆干絲等等,調味比較常見是咖哩,並塗上甜辣醬,下圖為萬福號的潤餅材料及製作,大鍋燉煮高麗菜,中間圓桶內為水煮豆芽菜
寧夏夜市及周邊共有三間銷售潤餅的店家,萬福號、潤餅、古早味潤餅,都是以潤餅為招牌菜色
(評價是指對店家的「潤餅」,而非店家的整體評價)
<<萬福號[2]>>一份40元
圓環八十年的老店,以潤餅做為招牌菜色,價格實惠
潤餅的長度比一般店家短,但比較厚,餡料包很多、吃起來過癮,味道清爽
【潤餅評價】兩顆星☆☆
【地址】台北市重慶北路二段29號
<<潤餅[3]>>一份50元
長度比手掌長一些,厚度普通,以此份量的售價算貴
此攤潤餅的高麗菜有點煮得太濕,花生粉的香氣沒有出來,味道還蠻清爽
【潤餅評價】一顆星☆
【位置】寧夏夜市民生西路入口處
<<古早味潤餅[4]>>一份40元
份量與潤餅攤差不多,高麗菜咖哩、香菜、花生粉,在嘴裡同時有三種獨立的味道,無法...
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