*[親子料理] 史上最Q彈的無敵蛋餅皮 | 台北夜市大搜索
在美國可以吃到家鄉味手工原味蛋餅是多麼多麼幸福的一件事啊, 這還不打緊, 這次連手工蛋餅皮都特製化加了紅蘿蔔與菠菜進去, 讓平常吃菠菜就吐出來的胖胖一口接著一口吃光光, 還有喔, 這次蛋餅皮的口感是胖麻有史以來做過最最最Q的了, 重點是只要喇一喇就可以了, 怎麼會這麼簡單呢? 趕快進來看做法吧!!!
有發落胖麻的阿木都知道因為住在美國,
但我是在台灣土生土長30幾年的小孩,
要我一時間早上都換成老美吃的喜瑞兒或是穀物麵包之類的我還真是不習慣,
所以只要有空我一定想儘辦法研究台式早餐,
光我最愛的蛋餅餅皮我就研究出兩種做法*粉漿做法與*扎實餅皮做法*
這兩種做法的口感胖麻稍微描述一下,
*粉漿做法--全部材料喇一喇, 放平底鍋煎成軟餅皮. 口感偏古法較軟的蛋餅皮
分享文: 喇一喇就可以完成的蔥花餅皮[1]
*扎實餅皮做法--需將材料揉成麵團, 做法較費工, 帶醒麵後, 再桿成圓形狀入鍋煎成蛋餅. 口感非常紮實.
分享文: 喇一喇就可以完成的蔥花餅皮[2]
老實說之前會分享粉將蛋餅因為真的快速方便,
早上起來直接把材料喇一喇就可以煎成蛋餅兒,
但其實我真的真的不喜歡軟軟的蛋餅皮口感,
加上可能是我自己手很拙,
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