就是要有點不一樣~~ Injoy X獨特牛排@ 小洪的部落格:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2019年5月16日—就在餐車做了一年半之後,原本的牛排店老闆因為做了27年,考量年紀大了,想要休息,便決定在2015年11月底退租。一開始跟家人討論時, ...
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洪聖宏
E-mail:sandavid1123@gmail.com
不喜歡進廚房卻進入餐飲的人生
景美夜市有30多年的歷史,位於捷運景美站旁。景美夜市是屬於在地型夜市,觀光客並不是主要客群,因此,陸客來不來的影響其實並不大。Tommy從小在景美長大,連大學也是唸在地的世新大學,而景美第一間鐵板燒就是Tommy的親戚所經營,也是他從小打工賺零用錢的地方。
其實Tommy並不喜歡進廚房,是念大學之後,因為不想再跟家裡拿錢,所以才想去打工,最好上手的自然就是餐飲業。因此就到台北老字號美式餐廳打工做外場,學習跟客人互動,做到大學畢業。大學打工時,開始有要自己開店的想法,但是並沒有設定在餐飲業。退伍後先在廣告公司待三年,之後因為想要就近照顧生病的母親,所以考慮選擇創業。
決定進入餐飲業之後,覺得需要更深入了解餐飲業,所以又回到原本打工的餐廳,花了將近兩年學內場功夫,接著從2014年起先做起美式料理香腸堡餐車。為了希望能讓罹癌母親病情好轉,還開著餐車遠赴偏鄉,送美食做公益。偏鄉學生想要改變現狀,就必須從自己先改變,所以Tommy帶著朋友一起去教小朋友怎麼做簡單料理、餐飲禮儀與食物營養等課程。
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