蛋餅煎法影音教學 | 台北夜市大搜索
2018年4月13日—原味蛋餅作法...一顆雞蛋去殼,打散蛋液,平底鍋中小火燒熱,加1大匙油。...蛋餅皮不管是冷凍或冷藏,立即覆蓋雞蛋上。...隨即用鍋鏟輕拍,讓蛋 ...
蛋餅煎法、食用方式總整理,早餐吃什麼?懶的時候,反正早餐店很多,漢堡、三明治、燒餅油條、包子、饅頭、蛋餅、涼麵、蘿蔔糕,琳瑯滿目各式中西餐都有,真的很方便。遇上下雨,想出門都嫌麻煩,還要穿雨衣拿雨傘,而且回到家也都濕瘩瘩,隨時準備一些蛋餅皮、起司、低脂培根、火腿片備用。
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肉鬆、鮪魚罐頭、玉米粒罐頭,這些都可以煎蛋餅,口味這麼多變就不怕會吃膩。還可以加碼作蛋餅飯糰。 早餐店會在蛋餅上加醬油膏,我自己煎蛋餅,以往我會加一些醬油膏,現在吃得更清淡,幾乎都吃原味。(蛋餅皮大多有加少量鹽巴) 當然調味也是很個人的,若是加火腿、起士、鮪魚、肉鬆,這些都已經有鹹味,建議別再加任何調味料,免得味道過重。
原味蛋餅作法
一顆雞蛋去殼,打散蛋液,平底鍋中小火燒熱,加1大匙油。 雞蛋液入鍋
蛋餅皮不管是冷凍或冷藏,立即覆蓋雞蛋上。
隨即用鍋鏟輕拍,讓蛋液均勻散開並且附著在蛋餅皮上。
煎一會蛋液熟透再翻面,時間1.5-2分鐘。 視個人喜好蛋易熟度決定。
我偏愛雞蛋有點焦香,因此會煎約2分鐘再翻面。 如果需要加配料這時候可以加入。例如:起司片、火腿片、鮪魚、魚鬆或是肉鬆。上述只有火腿片需要先在一旁加熱。
蛋餅皮再煎約1分鐘。
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