健康懶人食譜 | 台北夜市大搜索
2019年6月25日—發明黃金泡菜的人是天才!...健康懶人食譜|台式黃金泡菜◇材料大白菜1顆紅蘿蔔1/2條大蒜5g辣豆腐乳1-2塊辣椒粉些許香油10g白醋/水果 ...
發明黃金泡菜的人是天才! 酸酸甜甜又爽脆的口感, 完全是為夏天而生的開胃小菜。
以前的人會因為食材盛產或不易保存, 用醃漬或是發酵的方式將食物保存, 不但可延長使用期限, 還能將食材稍作變化,
轉換成不同風味。
年前婆婆買了太多大白菜, 我深怕大白菜們沒即時吃完又成了浪費, 於是試著做成泡菜保存起來。 這次總共用兩顆大白菜, 做了四瓶黃金泡菜以及一瓶台式泡菜(300ml罐裝), 台式泡菜的調味很棒, 但用大白菜做起來有個明顯的菜味, 改使用高麗菜製成的台式泡菜或許味道會好些。
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