【餐飲界鋼鐵人1】偶像變合夥人他與五月天阿信潮牌合賣早午餐 | 台北夜市大搜索
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從小在夜市長大,潘威達是寧夏夜市老店香連鐵板燒第二代,當家中負債千萬元,金融海嘯後慘賠險倒店,他獨排眾議大改革,翻轉老店命運,卻不甘只當老店二代。
當時趾高氣昂的他沒想好市場就創新品牌周照子,慘賠700萬元,才懂收斂傲氣。如今從鐵板創意延伸出鐵板土司等21個品牌,綽號「鋼鐵人」,其中扶旺號還與五月天阿信的潮牌STAYREAL合作,在上海合開扶瑞號,去年營收2.3億元,他已證明,自己就是品牌第一代。
早晨8點多,上班族冒著遲到風險,在扶旺號台北復興店前排隊等單,鐵板上熱氣蒸騰,師傅快手翻煎,創意的跳tone口味讓老闆潘威達很得意:「我們做鐵板燒起家,扶旺號用鐵板燒料理三明治,口味做台式西吃,是扶旺號成功的原因。」
菜圃蛋、吻仔魚等台式元素都夾入土司,扶旺號挾著超台口味在東區已熱賣4年,目前台灣有4家直營店,還有一間馬來西亞吉隆坡分店,2020年夏天美國加州分店也將開幕,2019年初還與五月天阿信投資的潮牌STAYREAL合作,在上海開店「扶瑞號」,主打夾肉的鐵板菠蘿包。
以鐵板煎的土司夾入現炒的沙茶蟹腳,扶旺號每天都會推當天限定口味,增加顧客黏著度。(100元/份,不提供對切服務)
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