95%都是水！剉冰配料…營養師激推「熱量爆低Top3」只有1大 ... | 台北夜市大搜索

2020年6月5日—不僅是剉冰，劉怡里指出，甜品豆花也不建議加入口感Q彈的芋圓、地瓜圓或是珍珠，改挑選仙草、愛玉、薏仁和綠豆等配料是最好的選擇。而有些 ...

▲夏天吃冰你最喜歡加哪種配料呢？（示意圖／資料照）

記者李佳蓉／綜合報導

夏天熱浪來襲，每日高溫常常飆破33°C以上，許多民眾喜歡在下午時，來碗冰涼的剉冰消暑，正在減肥的你頓時卻步了嗎？別怕！營養師劉怡里教你夏日冰品怎麼選才不會踩到雷，分析「3好3壞」剉冰配料分別有哪些，小心選錯可能吃下一堆澱粉和油脂。

想吃冰又怕胖？劉怡里指出首先要避開3種「超肥大魔王」，分別為巧克力醬、煉乳及花生系列，淋醬熱量高，又搭配富含油脂的花生，萬萬不可。此外，珍珠也屬於黃燈食物，3湯匙即等於1/4碗飯的熱量，因此只要點選了碳水化合物的配料，或是加入黑糖糖水，晚上建議不要再吃飯，改攝取肉類及蔬菜，同時也要避開水果、果汁的攝取。

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想要吃冰消暑又無負擔，劉怡里推薦仙草、愛玉和綠豆，由於仙草及愛玉本身沒有加糖，甜味都來自糖水，熱量相對較低；至於推薦綠豆而非紅豆的原因，在於紅豆大多會蜜糖保存、增加風味，因此選擇綠豆攝取的糖份及熱量也會相對較低。

▲仙草及愛玉熱量很低，水分含量皆高達95%以上。（示意圖／資料照）

食藥署食品營養成分資料庫資料顯示，每100公克的仙草，熱量僅19大卡，95%都是水；至於愛玉，每100公克熱量更是低到僅剩1大卡，水分含量高達99.3%。

不僅是剉冰，劉怡里指出，甜品豆花也不建議加入口感Q彈的芋圓、地瓜圓或是珍珠，改挑選仙草、愛玉、薏仁和綠豆等配料是最好的選擇。而有些店家若有豆漿的選項，也很健康。

至於過去網路盛傳「吃冰可以減肥」的議題，劉怡里解釋其原理在於飯前喝3°C的冰水，可提高4%的代謝率，但事實上是非常少的，若喝冰水只為了體重控制，沒有太大成效。她也提醒，現在天氣炎熱，很多患有氣喘、過敏或是高血壓的人，不適合喝冰水，極低溫度使得血管瞬間收縮，恐有生命危險。

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